Ruốc tôm là một đặc sản nức tiếng của Yên Bái. Nếu bạn có dịp thưởng thức món này chắc chắn nó sẽ đọng lại trong trí nhớ của quý vị rất sâu về hương vị tuyệt vời của món ăn này! Ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này!
1. Nguyên liệu
Nếu bạn muốn làm Ruốc tôm Mường Lò thì phải chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây, chúng cũng khá đơn giản thôi:
– 50 gram tôm.
– 30 gram nước mắm.
– 1 muỗng canh đường.
2. Cách làm
Bước 1: Để Ruốc tôm Mường Lò không tanh mà thơm ngon thì đầu tiên chúng ta phải chọn mua những con tôm còn sống, tươi ngon. Sau khi mua tôm về thì bạn đem đi hấp chín, vớt ra đĩa để nguội rồi tiến hành bóc vỏ, kéo dây chỉ đen ở bụng và lưng tôm ra ngoài vứt bỏ.
Bước 2: Giã tôm hoặc dùng máy xay xay đều, nếu làm quá nhiều tôm thì có thể chia thành từng phần thực hiện. Bởi thịt tôm thì khá mềm nên chúng ta chỉ cần giã một tý là chúng đã đều. Nếu bạn muốn có màu tôm đẹp như mong muốn thì có thể dùng 1/3 trái gấc chín để làm màu tự nhiên. Sau đó chúng ta ướp gấc vào tôm với tỷ lệ 500gr tôm, 1/3 quả gấc chín, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn rồi trộn đều.
Bước 3: Bạn đặt tôm đã được ướp lên trên chảo và rang từ từ trong lửa nhỏ. Khi rang chúng ta phải liên tục đảo đều tay để thịt tôm tơi, ngấm đều gia vị và có màu đẹp. Muốn tăng thêm độ ngậy bạn có thể cho dầu ăn vào, nêm ít mắm theo sở thích.
Khi đã hoàn thành tất cả các bước trên thì chúng ta để Ruốc tôm Mường Lò ra ngoài cho nguội. Chuẩn bị sẵn một bình thủy tinh khô, ruốc thành phẩm sẽ được bảo quản kỹ trong lọ, đóng chặt nắp và đặt tại nơi khô ráo. Có thể thấy là dù chỉ với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc chúng ta cũng có thể chế biến nên một món ăn siêu ngon, với hương vị mới lạ và hấp dẫn.
