Bật mí công thức làm bánh bông lan cotton vani mềm như bông, nhẹ như mây

Bánh bông lan cotton vani là một trong những loại bánh ngọt được ưa chuộng bởi vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn như bông, nhẹ như mây. Nếu bạn đang muốn thưởng thức món bánh này tại nhà và muốn biết công thức làm bánh bông lan cotton vani thơm ngon, thì bài viết này sẽ giúp bạn bằng cách cung cấp chi tiết công thức và các bước thực hiện để bạn có thể làm được bánh bông lan cotton vani mềm mịn ngon tuyệt. Hãy cùng khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu:

(Cho 1 khuôn tròn 16cm)

  • 3 trứng cỡ vừa
  • 45g bột bánh ngọt (bột mì số
  • 30g bột bắp
  • 45g sữa tươi
  • 30g dầu ăn
  • 66g đường tinh luyện
  • 1/2 muỗng cafe tinh chất vani (có thể bỏ qua)
  • 1/3 muỗng café cream of tartar (có thể bỏ qua hoặc thay bằng 1/3 muỗng café nước cốt chanh)

Cách làm:

– Đập trứng ra chén nhỏ. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Thói quen mình hay đập từng trứng 1 ra chén rồi mới tách chứ ko đập tất cả vào cùng 1 âu, nhỡ có tai nạn gì thì rất mệt mỏi ạ

Bật mí công thức làm bánh bông lan cotton vani mềm như bông, nhẹ như mây - Món ăn vặt Món ngon mỗi ngày

– Trong 1 âu nhỏ, lần lượt cho vào 3 lòng đỏ trứng vừa tách được, sữa tươi, dầu ăn, vani rồi khuấy đều đến khi hòa quyện

– Rây bột mì và bột bắp vào âu, trộn đều đến khi được hỗn hợp đồng nhất và không còn vón cục. Ở đây trong công thức chính mình dùng 30g bột bắp và 45g bột mì bánh ngọt, ở VN mình thì hay gọi là bột mì 8%, hay dùng là loại bột táo đỏ ấy ạ. Nếu mọi người dùng bột đa dụng thì thay công thức thành 37.5g bột bắp và 37.5g bột đa dụng để được kết quả tương ứng như công thức dùng bột bánh ngọt

– Đánh lòng trắng trứng đến chóp cứng. Khác với mọi người, mình dùng 1 tốc độ vừa phải duy nhất cho máy đánh trứng trong suốt quá trình đánh. Ban đầu đánh cho trứng nổi bọt to => cho cream of tartar => đánh đến khi bọt thu nhỏ lại là có thể bắt đầu cho đường vào, đường chia làm 3 lần, mỗi lần thêm vào cách nhau khoảng 15s

– Fold phần lòng trắng đã bông cứng với hỗn hợp lòng đỏ đã chuẩn bị trước đó. Ban đầu lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều duy nhất, mục đích là để làm phần lỏng đỏ loãng hơn nhưng cũng ko làm vỡ quá nhiều bọt khí của lòng trắng. Sau khi đã hòa quyện nhớ dùng phới dẹt vét đáy âu, lòng đỏ rất hay dính ở phần này và sẽ làm bánh bị bết. Cho hết âu lòng đỏ vào phần lòng trắng còn lại và trộn theo kỹ thuật fold

Bật mí công thức làm bánh bông lan cotton vani mềm như bông, nhẹ như mây - Món ăn vặt Món ngon mỗi ngày

– Nướng bánh ở 150 độ C trong 50 phút, nhiệt của công thức chỉ để tham khảo, nhiệt mỗi lò sẽ có 1 chút khác biệt, tựu chung lại là lò càng nhỏ thì càng nên nướng nhiệt thấp hơn đồng thời kéo dài thời gian nướng

– Lấy bánh ra khỏi lò, thả rơi và lấy bánh ra khỏi khuôn

– Bánh siêu mềm mịn và ẩm mượt với nguyên liệu và công thức hết sức đơn giản, bánh này nướng xong ăn trực tiếp hoặc cắt lát mỏng làm bánh kem đều ngon (lưu ý công thức này sẽ cho bánh xốp mềm vì có tỉ lệ chất lỏng khá cao, nên trang trí kem đơn giản tránh làm xẹp bánh.)

Bật mí công thức làm bánh bông lan cotton vani mềm như bông, nhẹ như mây - Món ăn vặt Món ngon mỗi ngày

Chúc cả nhà nhiều sức khỏe và luôn tìm được niềm vui trong nấu nướng ạ.

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News