Hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn công thức làm bò kho đơn giản và dễ làm tại nhà. Món ăn này là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích vì vị thơm ngon và bổ dưỡng của nó. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện món bò kho ngon tuyệt cho gia đình mình. Hãy cùng mình bắt tay vào thực hiện công thức ngay nhé!
Nguyên liệu:
– 700g thịt bò. Ngon nhất là chọn phần nạm bò, pha chút gân nấu sẽ ngon hơn và mềm hơn.
– 1 củ cà rốt
– 1 trái dừa tươi
– 2 củ khoai tây
– Bột bò kho
– Sốt bò kho
– 3 trái cà chua chín
– Giấm táo
– Nấm đông cô.
– Sả cây, sả băm, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi, rượu MQL, rượu hoa tiêu, màu dầu điều, bột năng, rau thơm
Cách làm:
– Bò rửa sạch bằng rượu trắng, thái cục hình vuông vừa ăn, ướp 1m muối, 2m nước mắm, 1m tiêu, 1 gói nhỏ ngũ vị hương, 1m hạt nêm, 2m đường, 1m sả băm, 1m tỏi, 2m rượu hoa tiêu, 2m gừng băm nguyễn, 1m bột bò kho. Trộn đều lên và ướp tầm 2 tiếng cho thịt bò thấm đều.
– Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, tỉa thành hình bông hoa hoặc cắt khoanh. Khoai tây rửa sạch nạo vỏ và cắt khúc. Sả rửa sạch, bóc phần bẹ già rồi đập dập, cắt khúc đều nhau. Hoa hồi rang lên cho thơm. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ bỏ hạt, băm nhuyễn hoặc bỏ vào máy xay thịt. Nấm đông cô ngâm nước cho mềm.
– Tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ rồi phi thơm. Bỏ sả cắt khúc đảo đều tay, sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm cà chua xay vào đảo tiếp. Đổ nước dừa vào nồi, đổ thêm nước lã vào thật nhiều để khi đun thịt bò cho mềm thì nước sẽ rút cạn xuống, tiếp tục cho hoa hồi, sau đó đậy vung lại đun ở lửa vừa khoảng 30 phút.
– Sau 30p tiếp tục làm 1 chén nc sốt như sau: 1 gói sốt bò kho, gói bột bò kho còn lại, 1m màu dầu điều, 1m bột ớt, 2m rượu MQL, 2m đường, 1m nước mắm, 1m bột ngọt, 1m giấm táo. Đổ chén nước sốt vào nồi và khuấy đều nhẹ tay. Tiếp tục pha bột năng vào chén 1/2 chen nước. Hoà tan bột với nước và đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để bột không bị vón cục.
– Đun tiếp 15p bỏ cà rốt, khoai tây, nấm đông cô vào, đun tầm 20p nữa thì tắt bếp. Lúc này đảm bảo thịt bò đã mềm và nước dùng sệt sệt rất ngon.
– Múc bò kho ra dĩa, bỏ rau thơm lên trên trang trí, pha muối tiêu với tắc làm nước chấm. Như vậy là đã xong món bò kho rồi ạ
Chúc mọi người thành công.
