Bạn thuộc team chân gà ngâm xả ớt hay chân gà sốt Thái. Là tín đồ thèm thịt gà thì không thể bỏ qua món này nha. Trời ơi cái chân gà nó ngấm gia vị, ăn vừa giòn lại chua chua, ngọt ngọt, cay cay nhức cái nách à . Nhâm nhi với tí bia trong cái thời tiết này thì đúng là hết ý luôn
Lại là công thức bất bại siêu ngon đây (dành cho 1kg chân gà nha):
Nguyên liệu:
– Chân gà: 1kg
– Tỏi: 1 củ to, hành khô: 2 củ
– Sả: 6 củ, gừng
– Quất: 10q
– Chanh
– Ớt bột Hàn Quốc
– Ớt quả, tương ớt Chinsu
– Nước mắm
– Đường thốt nốt( không có em dùng đường trắng)
– Xoài ( không có xoài xanh thay quả cóc)
Cách làm:
– Sơ chế chân gà:
+ Chân gà mua về sửa sạch với ít dấm và muối. Sau đó cho vào luộc tầm 10p cùng 1 thìa nhỏ muối, 1 củ gừng, 2 củ xả đập dập.
+ Chân gà được vớt ra rửa sạch lại sau đó cho vào chậu nước đá cho giòn ngâm tầm 30p rồi sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 30p nữa
– Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch đập dập băm nhỏ. Sả đập hơi dập thái nhỏ, 5q ớt thái nhỏ, gừng thái lát. Xoài rửa sạch gọt vỏ bổ miếng nhỏ.
– Chế nước sốt chân gà: (đơn vị tính là muỗng canh)
+ 5mc nước mắm, 6mc đường, 4mc nước cốt chanh quất, 3mc ớt bột Hàn Quốc, 3mc tương ớt Chinsu trộn đều.
+ Phi thơm hành tỏi vừa băm với 2mc dầu ăn, đổ phần hỗn hợp vừa trộn trên vào khuấy đều, đến khi hỗn hợp sốt sệt lại thì tắt bếp (1 tip nhỏ ở đây muốn nước sốt sệt hơn thì hoà chút bột năng với nước lọc cho vào nước sốt nha. Còn ai không cho cũng không sao ạ)
– Phần sốt nguội hoàn toàn thì cho nốt phần sả và gừng thái lát vào trộn đều.
– Cho chân gà vào hỗn hợp sốt trộn đều, tiếp theo cho xoài vào. Trộn được tầm 10p cho ớt thái lát và quất vào trộn tiếp cho ngấm. Trộn xong để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3-4h là ăn ngon.
CT làm nước chấm thần thánh:
+ 40g đường
+ 20g bột canh
+ 30g sữa đặc
+ 20g nước lọc
+ 2-3 quả ớt
+ 4 quả quất bỏ hạt
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay, thế là xong . Ngon lắm luôn nhaaaa
– Ăn thui nào
Chúc mọi người thành công.
