Kem bơ là một loại kem thơm ngon, mịn màng và béo ngậy, được ưa chuộng trong ẩm thực nhiều quốc gia trên thế giới. Với công thức đơn giản, bạn có thể tự tay làm kem bơ mềm mịn tại nhà để thưởng thức món ăn ngon và bổ dưỡng này. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn sẽ có được một hương vị kem bơ thơm ngon, mềm mịn và béo ngậy, đem lại cho bạn và gia đình những trải nghiệm thú vị. Hãy cùng tìm hiểu và học cách làm kem bơ mềm mịn tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
– 340g thịt bơ (em dùng bơ booth trái to 0.5kg/trái, thịt bơ xanh mướt có pha tí vàng, kem làm xong lên màu rất đẹp)
– 480ml whipping cream
– 1 hộp nhỏ sữa đặc Ngôi sao phương Nam (380g)
– 1 xíu muối (dùng để đậm vị hơn cho kem)
Cách làm:
– Xay bơ. Vì bơ booth nên xay chay như này thì cũng ko đc trơn tru bằng công thức có sữa tươi, nhưng em cũng ráng xay ạ. Dùng máy xay cầm tay của Braun là phù hợp nhất nhen mọi người. Còn bỏ vô cối xay thông thường em sợ cối ko chạy nổi đâu.
– Thêm sữa đặc. Sữa đặc nên để ở nhiệt độ phòng để ko bị đặc quá nhé mọi người, khi cho vào bơ thì bơ trở nên dễ xay hơn 1 tẹo.
– Đánh whipping cream. Em dùng luôn cái máy xay cầm tay của Braun để ‘quánh’ whipping, ko cần giữ lạnh trong tô đá luôn ạ. Bấm cho máy ‘quánh’ 1 hồi sẽ thấy nặng tay và whipping nó đặc lại là dừng ngay nhen.
– Trộn hỗn hợp bơ vào whipping, lấy spatula xới đều. Em cũng ráng làm kĩ thuật fold gì đó nhưng cơ bản là cũng ko cần chuẩn lắm đâu, miễn sao trộn theo 1 chiều cho tới khi nào đều 2 thứ là đc.
– Cho thêm 1 xíu muối cho đậm vị. Cho thêm 2 xíu tiêu để được kem bơ tiêu nếu thích.
– Chuẩn bị hộp, màng bọc thực phẩm. Em dùng hộp trữ đông của Tupperware loại 650ml, mẻ kem này đc khoảng 1 hộp rưỡi. Sau khi trút hỗn hợp vào hộp thì bọc màng bọc thực phẩm lại rồi mới đóng nắp hộp. Bỏ vào ngăn đông tủ lạnh.
– Sau mỗi 2 tiếng thì lôi hộp ra, dùng spatula xới đều kem lên. Xới xong bọc lại màng rồi cất tủ. Cứ như vậy xới 2 lần thì yên tâm cất tủ đi ngủ sáng hôm sau xem thành phẩm. Thật ra em cũng ko canh chính xác khoảng cách 2h mỗi lần xới kem đâu ạ vì tối hôm qua em làm cũng hơi muộn, nhưng nghe bạn bảo 2 lần đc rồi nên em cũng yên tâm.
– Khui kem, bày biện. Vì em ko có muỗng múc kem nên phải lấy vá múc canh để múc.
– Mang hộp kem ra để ngoài khoảng 10 phút cho kem mềm hơn 1 tẹo rồi mới múc được nè.
– Thành phẩm kem như hình. Kem mềm mịn ko dăm đá. Các chị em cứ làm thử rồi rút ra công thức phù hợp cho nhà mình nha.
Chúc mọi người thành công.
