Bò Kho nóng hổi ăn với bánh mì, cơm nóng hay hủ tiếu gì cũng tuyệt vời. Miếng bò mềm thấm gia vị, nước dùng đậm đà thơm ngon. Sáng ăn bò kho, trưa ăn với mì/hủ tiếu, tối ăn với cơm trắng. Cùng 1 nồi, nấu 3 cử 3 món không lo ngán. Nếu ai muốn nấu thì hãy thử tham khảo công thức sau đây nha.
Nguyên liệu:
- 1 kg (2.2 lbs) Bắp bò, nạm bò, gân bò, ai thích gì dùng nấy, nhưng có phần gân giòn ăn cùng sẽ ngon hơn
- 1 củ hành tây
- 2 cây sả
- muối
- đường
- nước mắm
- hành tỏi băm cho thơm
- nước dừa
- gia vị bò kho
- ½ Cup (100gr) Cà chua xay nhuyễn (hoặc ketchup)
- 1 thanh quế và 2 hoa hồi (tùy thích)
Cách làm:
– Rửa sạch bò với muối và dấm cho sạch, nấu bò kho mình cắt miếng to chút nha.
– Ướp bò với hành tỏi xả băm, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5-2 muỗng canh gia vị bò kho. Ướp tất cả ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm cho thấm.
– Bắc bếp (hoặc dùng chế độ Saute của Instant Pot): cho hành tỏi quế hồi vào xào 1 chút cho thơm. Rồi cho cà chua xay nhuyễn vô xào cùng. Sau đó cho bò vào xào đến khi săn lại.
– Đổ nước dừa vào ngập phần bò (khoảng hơn ½ nồi), thêm hành tây, nêm nếm sơ với muối đường.
– Instant Pot: Chọn pressure cook – High trong khoảng 40 phút => Xả hơi tự nhiên 10 phút rồi kiểm tra độ mềm của bò đã vừa ý chưa. Lưu ý không hầm quá lâu làm nát thịt mất ngon.
– Nếu dùng nồi thường, mọi người hầm lửa nhỏ trong khoảng 1.5-2 tiếng đến khi bò mềm là được nha. Sau đó cho cà rốt vào nấu (pressure cook thêm 5 phút, xả hơi nhanh). Nêm nếm lại với nước mắm, đường cho vừa ăn.
– Pha hỗn hợp: 2 muỗng canh bột bắp & 4 muỗng canh nước, đổ từ từ vào để điều chỉnh độ sệt tùy ý thích.
– Bò kho mình ăn cùng bánh mì, hoặc ăn cơm nóng, với hủ tiếu/ mì trứng đều ngon hết Món này trời lạnh ăn là đúng bài, ngon hết nước chấm ạ!
Chúc cả nhà thành công nha.
