Hôm nay, amthuc247.me sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu canh măng chân giò thơm ngon để bạn có thể thực hiện tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức trong những dịp lễ Tết. Công thức này đơn giản và dễ làm, giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí mà vẫn đảm bảo được hương vị tuyệt vời của canh măng chân giò. Hãy cùng bắt đầu!
Nguyên liệu
– Chân giò heo: 1 cái.
– Măng khô: 3 lạng
– Hành khô: 3 củ
– Hạt nêm
– Dầu ăn, bột điều.
Nước mắm
Cách chế biến:
– Măng khô mình thường ngâm qua đêm để măng được nở căng.
– Khi măng đã ngâm đủ thời gian thì rửa sạch rồi đem luộc sôi trong vòng 5 phút.
– Đem đi rửa sạch lại, cắt bỏ phần cồi măng già (nếu có) rồi để ráo.
– Buổi sáng sớm mình sẽ đi mua chân giò heo về rửa sạch cùng muối hạt và chanh cùng chút rượu trắng giúp khử mùi cho chân giò heo. Rồi đem luộc sơ cùng 1 tép gừng – 1 xíu hạt nêm và 1 củ hành khô nguyên vỏ.
– Sau đó rửa lại với nước lọc và để ráo. Khi chân giò đã khô ráo thì ướp cùng 2 thìa canh hạt nêm – 1 thìa cà phê bột điều – 2 thìa canh nước mắm và 2 củ hành khô thái nhỏ. Ướp trong vòng 30 phút.
– Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi rồi cho chân giò heo đã ướp vào đảo đều đến khi giò heo săn lại thì cho nước lọc vào. Mình thường dùng tầm 1,5 lít nước lọc.
– Đun sôi chân giò rồi giảm nhỏ lửa chuyển sang chế độ hầm. Hầm trong vòng 30 phút. Trong quá trình hầm mình vớt bọt để canh trong hơn!
– Trong thời gian hầm chân giò thì xé măng thành các sợi vừa ăn, rồi đem xào cùng hành khô và 1 chút hạt nêm.
– Sau 30 phút hầm chân giò thì cho măng đã xào vào hầm thêm 30 phút nữa, sau đó nêm nếm cho vừa vị rồi tắt bếp.
– Khi nào ăn thì múc ra nồi nhỏ hâm nóng lại thêm chút tiêu – hành lá – mùi tàu cắt nhỏ là có một bát canh thật là ngon.
Chúc mọi người ngon miêng.
