Phở tái là món ăn truyền thống của Việt Nam đã nổi tiếng khắp thế giới. Vị ngon món phở tái Hà Nội được biết đến với nước dùng đặc biệt và hương vị tinh tế khó cưỡng. Nếu bạn tò mò muốn biết bí quyết nấu món phở tái Hà Nội ngon đậm đà chuẩn vị thì ngay sau đây Amthuc247.me sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu món phở ngon tuyệt này!
1. Nguyên liệu nấu phở bò tái
– 1.5 kg xương ống bò
– 200g phi lê bò
– 500g bò viên
– Bánh phở
– Hành tím củ, hành lá, hành tây
– Chanh, gừng
– Đinh hương, hoa hồi, thảo quả, quế chi hoặc gia vị nấu phở
– Đường phèn, muối hột, bột ngọt
2. Cách nấu phở bò tái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương bò mua về rửa thật sạch. Ngâm xương bò trong nước khoảng 30 phút, pha thêm một ít muối hột hòa với chanh để đỡ mùi hôi của bò. Tiếp theo, chần xương qua nước sôi sau đó rửa thật sạch lại một lần nữa.
Hành tây sau khi rửa sạch, để ráo nước. Và đem hành tây nướng trên lửa nhỏ, khi có mùi thơm là được.
Tiếp theo, phi lê bò rửa thật sạch. Cắt phi lê bò thành lát mỏng, vừa ăn để sắp lên trên phở. Hành là cắt nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Sau đó cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước, 1 muỗng canh muối, và hành tây đã nướng và bắt đầu hầm, nếu có nồi áp suất thì dùng nồi áp suất sẽ hầm nhanh hơn.
Sau khi hầm xương khoảng 30 phút, cho vào thêm 1.5 lít nước. Tiếp tục cho bò viên và cuối cùng cho đinh hương, thảo quả, quế chi và hoa hồi vào nồi.
Chúng ta nấu lửa vừa và lưu ý không đậy nắp, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
Sau 30 phút hầm, chúng ta vớt hết xương bò và những gia vị thơm ra.
Tiếp theo sẽ nêm phần nước dùng này, cho vào một muỗng canh muối hột, một muỗng canh đường phèn, một muỗng canh bột ngọt và khuấy đều để gia vị được hòa tan.
Bước 3: Thành phẩm
Cho một ít bánh phở vào tô. Xếp những lát bò phi lê lên trên mặt và rắt thêm hành. Chế nước dùng vào, đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi nhé.
3. Thưởng thức
Phở bò thơm lừng các vị thảo mộc, nước dùng ngọt thanh, bánh phở mềm dai rất ngon miệng. Bạn hãy ăn kèm phở với các loại rau thơm và giá để thêm phần ngon miệng nhé!
Trên đây là cách nấu món phở tái ngon tuyệt chuẩn vị Hà Nội mà Amthuc247.me đã dày công tổng hợp tặng bạn. Chúc bạn thành công!
