Nếu bạn đang tìm một công thức đặc biệt của người Quảng Bình về cách làm món cháo canh thì ngay sau đây Amthuc247.me sẽ giúp bạn!
1. Cháo canh Quảng Bình – Đậm đà hương vị miền Trung
Cháo canh hay còn được gọi là bánh canh là món ăn sáng quen thuộc của người Quảng Bình. Đặc sản Quảng Bình cháo canh là món ăn dân dã, mang đậm đặc trưng của ẩm thực miền Trung.
Cháo bánh canh Quảng Bình được làm từ bột mì hoặc bột gạo, nhào nặn và cắt thành sợi vừa ăn. Bánh canh nấu chung với chả cá, xương heo, tôm, cá lóc hoặc cua, ăn kèm hành tây, rau cải thái nhỏ, rau mùi.
Người Quảng Bình ăn bánh canh luôn kèm theo một chén nước mắm ớt cay thơm đậm. Cháo canh Quảng Bình là món ăn hấp dẫn mà bất kỳ ai đặt chân đến vùng đất này cũng mong muốn một lần được nếm thử cái hương vị mộc mạc, thấm đượm hồn quê.
2. Cách nấu cháo canh Quảng Bình thơm ngon, chuẩn vị
Cách nấu cháo bánh canh Quảng Bình ngon chuẩn vị không quá khó. Nào cùng trổ tài vào bếp với các bước thực hiện sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món cháo canh Quảng Bình
Bột mỳ: 1kg
Xương ống heo: 1kg
Tôm: 0,5kg
Cá lóc: 1 con
Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường, muối
Hành khô, hành lá, chanh, ớt cay, tiêu
Rau ngò, rau xà lách
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Xương ống heo mua về đem rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mỡ xấu, giúp nồi nước dùng được trong hơn.
Rau ngò, xà lách, ớt, hành lá rửa sạch với nước muối.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Ướp xương ống heo với 1 ít hành tím thái nhỏ, tiêu, nước mắm, để trong khoảng 30 phút
Tôm làm sạch, ướp gia vị sau đó xào sơ qua.
Cách nấu cháo canh cá lóc Quảng Bình vừa đơn giản vừa ngon. Cá lóc làm sạch. Dùng hỗn hợp chanh muối chà xát để loại bỏ nhớt. Sau đó, đem cá đi luộc. Cá chín tới, vớt ra, để nguội.
Bước 3: Nấu nước dùng cháo bánh canh Quảng Bình
Cho phần xương heo đã ướp vào nồi ninh trong 2 giờ để nước dùng được ngọt thanh. Lưu ý trong quá trình ninh nhớ vớt bọt thường xuyên.
Cá lóc lọc lấy phần thịt. Sau đó đem phần thịt đi xào, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 4: Làm sợi cháo canh Quảng Bình
Trong thời gian đợi hầm xương ống heo thì bạn có thể tranh thủ để làm sợi bột cháo canh Quảng Bình:
Đổ bột mì vào một cái âu lớn, cho vào âu một lượng nước nóng vừa phải, sau đó nhào bột. Bạn nhào đến khi bột nhuyễn, dẻo quánh là được.
Vắt ra từng nắm tròn nhỏ rồi ép giữa 2 tay cho bẹp lại.
Rắc một ít bột mì khô lên thớt, cho phần bột đã ép lên, sau đó lấy một ít bột khô rải đều mặt trên một lần nữa. Dùng chai thủy tinh lăn phần bột cho đến khi thật mỏng. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột trong âu.
Cắt phần bột đã cán thành các sợi bánh canh vừa ăn.
Bước 5: Nấu cháo bánh canh Quảng Bình
Cách làm cháo canh Quảng Bình khá đơn giản. Sau khi hầm xong xương heo, bạn cho phần tôm đã xào vào nấu cho sôi lên. Sau đó cho sợi bánh canh và phần thịt cá lóc vào nấu cùng. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc bánh canh ra bát, cho hành phi, ngò rí lên trên. Bạn có thể ăn kèm xà lách nếu thích. Nhớ chuẩn bị một chén nước mắm ớt để món ăn thêm tròn vị. Vậy là bạn vừa hoàn thành xong món cháo canh cá lóc Quảng Bình thơm ngon, hấp dẫn.
Trên đây là cách làm món cháo canh cực ngon, chúc bạn thành công với món ăn đậm chất Quảng Bình này!
