Nếu bạn đã tham quan Vũng Tàu mã đã từng được thưởng thức gỏi cá mai ngon tuyệt nơi đây thì hẳn bạn sẽ muốn về chế biến làm thửu món này. Trong bài viết này Amthuc247.me sẽ chỉ bạn cách làm món này nhé!
1. Nguyên liệu làm món gỏi cá mai
– Cá mai tươi 200 gram
– Hành tây: 1 củ (khoảng 50 gram)
– Ớt xiêm tươi, tỏi, sả, chanh, dưa leo.
– Bánh tráng gạo để cuốn: 1 xấp
– 1 chút thính được làm từ gạo rang giã ngỏ
– Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô
2. Cách bước làm gỏi cá mai Vũng Tàu
– Đánh vảy cá mai, rửa sạch cá, sau đó cắt bỏ đầu và đuôi. Để cá lên thớt, khéo léo dùng dao lấy phần xương cá, bỏ đi. làm lần lượt đến hết.
– Cho phần thân cá làm sạch vào tô, cho tiếp nước cốt chanh vào tô. Trộn đều để chanh làm cá chín tái sơ.
– Cạo vỏ gừng, rửa sạch. Xắt gừng thành sợi mỏng.
– Lột vỏ hành tây, xắt thành khoanh mỏng.
– Bỏ bớt phần lá già của sả, xắt mỏng.
– Xếp cá tái lên đĩa, cho gừng, hành tây, sả lên trên. Rắc đậu phộng, hành phi và 1 chút thính lên.
Bí kíp chuẩn chính là ở món nước chấm này nhé!
Công thức pha chế nước chấm gỏi cá mai Vũng Tàu
Cho khoảng 30 gram me chín và 30 ml nước sôi vào chén, dùng muỗng dầm nhẹ cho me ra nước cốt. Dùng rây lọc lấy lấy nước cốt me. Cho 1/2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng canh nước mắm nhỉ + 1 muỗng canh đậu phộng giã mịn + 1 một muỗng canh đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt me vào chén. Trộn đều hỗn hợp trên để thành nước chấm ăn kèm.
Rau sống nhặt và rửa sạch để ráo nước. Khi ăn, trộn cá cùng hành tây, sả, gừng rồi mới cuốn cá cùng rau sống, bánh tráng. Chấm kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn bạn sẽ cảm nhận được hương vị hấp dẫn khó tả của món ăn này.
Gỏi cá mai là món đặc trưng của quán , nên hiển nhiên là ngon rồi. Quán trong hẻm nhưng rất là đông luôn.
Mỗi địa gỏi cá mai có giá khoảng 130k, đủ ăn cho khoảng 2 người. Quá rẻ cho một món đặc sản ngon đúng không nào?
Đi ăn về thì đừng quên review gỏi cá mai Vũng Tàu cho mọi người nữa nha!
Trên đây là cách làm món gỏi cá mai chúc bạn thành công!
