Hãy trải nghiệm hương vị ngọt ngào và mặn mà của món dê xào dứa, một món ăn đánh thức vị giác với sự cân bằng hoàn hảo của thịt dê mềm, dứa mọng nước và các loại gia vị thơm. Hãy tham gia cùng Amthuc247.me trong cuộc phiêu lưu ẩm thực để tạo ra món ăn ngon miệng chắc chắn sẽ gây ấn tượng này.
1. Nguyên liệu
300 gam thịt dê,
1/2 trái dứa,
1/2 trái ớt chuông màu xanh,
1/2 quả ớt sừng đỏ,
3 nhánh sả,
3 tép tỏi khô,
1 củ hành tím,
1 củ hành tây,
3 cây ngò om.
Gia vị : tiêu, 1/2 thìa súp mì chính,1 thìa canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng nhỏ thường dùng để uống cà phê muối ăn, 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê sa tế, dầu thực vật, dầu điều.
2. Sơ chế nguyên liệu
Để món ăn ngon hơn, các bạn nên chọn quả dứa chín vừa để cho độ ngọt vừa phải. Dứa gọt vỏ rồi cắt lát vừa dùng.
Tỏi bỏ vỏ đi rồi băm nhỏ.
Củ hành tây lột vỏ rửa cho sạch thái lát bằng hai ngón tay.
Còn sả cũng rửa cho sạch rồi thái mỏng.
Hành khô lột vỏ xắt miếng mỏng.
Ớt chuông tươi xanh và ớt sừng đỏ mang đi rửa thật sạch rồi xắt đôi vứt hạt đi, xong sau đó thái mỏng.
Ngò om cắt gốc rửa cho sạch.
Thịt dê bạn mang đi rửa thật sạch qua nước muối pha loãng hoặc rượu gạo. Thịt dê chặt miếng lớn, mỏng. Sau đó ướp các gia vị bột nghệ, muối, bột ngọt, dầu ăn vào khuấy đều để chừng 20 phút.
3. Cách làm thịt dê xào dứa
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi bật lửa, cho dầu ăn vào chảo rồi đợi một lúc để dầu nóng, tiếp đến cho tỏi và hành vào phi vàng. Xong rồi cho tiếp dứa, hành, ớt vào xào chín.
Tiếp đến, cho thịt dê đã tẩm ướp vào xào chung, xào thịt dê và dứa khoảng 10 phút cho săn và chín đều nguyên liệu. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước cuối cùng bạn cho ra đĩa làm đẹp thêm cây ngò để màu sắc thịt dê xào dứa được đẹp mắt.
Món thịt dê xào dứa yêu cầu thành phẩm thịt dê mềm, tan trong miệng, không bị khô, dai quá. Kết hợp với dứa chín tới, ăn vẫn giữ được độ giòn, vị chua chua ngọt ngọt kết hợp với vị đậm, ngọt của thịt dê làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
4. Lưu ý khi làm thịt dê xào dứa
Nếu gia đình bạn ăn cay thì có thể nêm nếm thêm ớt sừng nhiều hoặc ít tùy theo khẩu vị của gia đình nhé!
Nếu như bước 1 bạn để thịt cho vào tủ lạnh thì lấy ra sớm cho thịt không còn lạnh và khi đun sẽ nhanh hơn.
Thịt dê cần phải chọn mua thịt tươi ngon màu đỏ.
Muốn thịt dê chín đều cần phải mở lửa trong mức vừa phải không để quá lớn hoặc quá nhỏ ảnh hưởng đến độ thấm và vị ngon của thịt.
Trên đây là cách làm dê xào dứa thơm ngon lạ miệng. Chúc bạn thành công với món ăn này!
