Bỏ túi cách làm chả rươi – đặc sản Tứ Kỳ Hải Dương

Rươi là đặc sản của huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương. Đây là một loài thủy sinh hiếm có, chỉ sống tại một số con sông và vùng nước lợ, trong đó rươi Tứ Kỳ được đánh giá là to béo và ngon nhất. Rươi cũng là loại thực phẩm rất nhiều chất bổ dưỡng, giàu chất đạm và cung cấp nhiều loại muối khoáng quan trọng cho cơ thể.
Rươi có thể làm được nhiều món như rươi kho khế, rươi nướng lá lốt, rươi hấp, rươi om,… và mỗi vùng miền lại có đặc trưng món ăn riêng, kiểu của Hà Nội thì sẽ khác kiểu ở Hải Dương, ví dụ vậy. Nhưng dù sao thì mình thấy mỗi món rươi đặc trưng của từng vùng đều thú vị, vì trong đó nó ko chỉ là hương vị của món ăn, mà còn là hương vị của tình thân, của truyền thống gia đình. Sau đây amthuc247.mễ chia sẻ cho bạn cách làm món chả rươi

Nguyên liệu:

– 0,5kg rươi tươi (chọn loại to mập, béo hồng)
– 2 quả trứng
– 1,5gr thịt nạc xay
– Các loại lá gia vị : lá gừng, lá lốt, rau dăm, thì là, hành, vỏ quýt hôi
– Gia vị: mắm, hạt tiêu, bột canh

Bỏ túi cách làm chả rươi - đặc sản Tứ Kỳ Hải Dương - Món ngon Miền Bắc Món ngon 3 Miền Món ngon Hải Dương

Hướng dẫn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rươi tươi cho vào âu sạch, đổ nước nóng già (70°C) vào và khuấy nhẹ, để lông rươi và rác bẩn rụng hết. Bạn tráng lại với nước sạch 1-2 lần rồi đổ rươi ra rổ để ráo.
  • Đánh sơ rươi bằng máy xay thực phẩm khoảng 30 giây hoặc dùng phới lồng đánh đều một lúc.( có thể để nguyên con cũng được)
  • Nhặt các loại rau gia vị, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

  • Trộn thịt xay cùng các loại rau gia vị trong một chiếc âu to.
  • Thêm trứng, rươi, gia vị vào đánh đều tay.

Bỏ túi cách làm chả rươi - đặc sản Tứ Kỳ Hải Dương - Món ngon Miền Bắc Món ngon 3 Miền Món ngon Hải Dương

Bước 3: Rán chả rươi và hoàn thành

  • Làm nóng dầu ăn trong một chiếc chảo sạch.
  • Múc từng muôi hỗn hợn trứng rươi vào chảo.
  • Rán đều hai mặt chín vàng rồi để cho ráo dầu ăn.
  • Gắp ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng nước mắm.

Bỏ túi cách làm chả rươi - đặc sản Tứ Kỳ Hải Dương - Món ngon Miền Bắc Món ngon 3 Miền Món ngon Hải Dương

Chúc mọi người thành công nha. 

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News