Bánh Crepe Sầu riêng là món ăn vặt ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Với lớp bánh mỏng và nhẹ, kết hợp cùng vị ngọt của sầu riêng, món bánh này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Nếu bạn là một tín đồ mê sầu riêng và muốn thưởng thức món bánh này tại nhà, thì hôm nay Amthuc247.me sẽ chia sẻ với bạn công thức làm bánh Crepe Sầu riêng đơn giản và ngon miệng. Hãy cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu:
– 2 quả trứng gà
– 120g sữa tươi không đường
– 120g nước cốt dừa ( không có thay bằng sữa hết cũng được, nhưng vẫn ưu tiên nước cốt dừa vì có độ béo và thơm)
– 100g đường
– 120g bột mì đa dụng. ( hoặc bột số 8 )
– 40g bột bắp
– Màu thực phẩm ( dùng màu vàng ) hoặc lá dứa
– Kem topping: silver và classy của Nhất Hương.
– Cơm sầu riêng.
Cách làm.
Vỏ bánh :
– Đánh trứng, sữa tươi, nước cốt dừa với nhau.Trộn bột mì, bột bắp, đường bột với nhau. Đổ hỗn hợp sữa vào bột và khuấy đều.
– Ray bột qua ray để hỗn hợp được mịn.
– Pha thêm màu thực phẩm cho vàng, hoặc lấy nước cốt lá dứa pha màu xanh ( bỏ lượng nước cốt màu xanh của lá dứa vừa đủ, miễn sao ưng mắt là được ).
– Để hỗn hợp vừa ray trong ngăn mát 15p ‘.
– Lấy chảo chống dính đặt lên Bếp 10 giây cho nóng, cho tiếp nửa thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi thêm 30 giây. ( hoặc thấy chảo mới nóng là được nhé)
– Rồi cho tiếp hỗn hợp vừa lấy ra khỏi tủ lạnh cho vào tráng lớp mỏng. Thấy mặt bánh bắt đầu ngả vàng mật ( bánh chín thì tắt Bếp, chờ nguội ).
– Lấy ra để ra đĩa, và làm tiếp những cái tiếp theo.
– Lưu ý: không để chảo lúc ban đầu quá nóng, vì khi đổ nước bột vào sẽ bị rỗ mặt bánh. Không đổ quá dày, sẽ làm nứt mặt bánh!
Kem topping.
– Rã đông 30 % 2 loại kem.
– Chia theo tỉ lệ 1:1, và trộn chung vào âu.
– Đánh từ từ mức số 3 cho kem tan dần, rồi lên mức số 6 tầm 5p’. Tiếp đến hạ lại mức số 3 thêm 5p’ là được hỗn hợp bông dẻo.
– Sầu riêng mình lấy phần cơm nguyên chất, rồi dầm ra cho đều.
Gói bánh.
– Lấy 1 lớp vỏ bánh vừa làm khi nãy
– Cho kem topping đã đánh bông vào chính giữa bánh.
– Cho tiếp sầu riêng đã dầm bên ngoài, đặt vào giữa lớp kem. Rồi gói 4 góc lại thành hình vuông.
– Cất thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh! Chờ 15p cho bánh lạnh xíu, là có thể ăn được rồi nè!
Chúc các bạn thành công.
