Chè dừa dầm là một món tráng miệng ngon và bổ dưỡng, được yêu thích bởi sự kết hợp giữa vị ngọt của đường, vị béo của dừa và vị thơm của nước cốt dừa. Đây là một món ăn được yêu thích của rất nhiều người không chỉ bởi hương vị thơm ngon của nó mà nó còn có giá cả hợp lý. Nếu bạn muốn tự mình làm cho bản thân một cốc chè dừa dầm để thưởng thức thì hãy tham khảo công thức này sau đây.
THÀNH PHẦN:
– 6gr bột rau Câu con cá dẻo
– 80gr đường
– 700gr nước dừa
– 35gr nước cốt dừa
– 35gr kem béo thực vật rich lùn hoặc whipping cream
Trân châu
– 200gr trân châu
– 20gr đường
Dừa non:
– 400gr dừa non
– 30gr đường
Nước cốt dừa
– 40gr đường
– 20gr sữa tươi
– 120gr nước dừa tươi
– 1 chút muối
– 300gr nước cốt dừa
– 30gr sữa đặc
– 35gr kem béo thực vật
– 30gr bột cốt dừa
CÁCH LÀM:
Làm thạch dừa
– Trộn đường với bột rau câu rồi đổ từ từ vào nước dừa đun sôi, vừa đổ vừa khuấy
– Giảm nhỏ lửa đun tiếp 3-5 phút
– Đổ 1 nửa vào hộp làm phần thạch trong rồi cho thêm 35gr kem rich, 35gr nước cốt dừa để làm thạch trắng, đổ ra khuôn để nguội
– Để ngăn mát trong 1 tiếng
– Bỏ ra cắt thạch, có thể dùng dụng cụ bào hoa quả để bào thạch, hoặc cắt theo hình mình thích
Luộc trân châu
– Trân châu luộc cho vào nồi nước đun sôi, chờ trân châu nổi lên, đậy vung luộc 30 phút
– Luộc xong đậy vung ủ 20 phút
– Vớt trân châu ra để nguội, rửa với nước sạch cho hết nhớt, cho thêm đường vào trộn đều
Nước cốt dừa
– Cho các nguyên liệu ( trừ rich lùn) vào nồi đun sôi lăn tăn rồi cho kem béo rich lùn vào khuấy đều, cho thêm 5gr bột năng đã hoà với 20gr nước khuấy đều, sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội
Sên dừa non
– Rửa sạch dừa non, trần với nước sôi
– Rửa lại bằng nước rồi cho đường vào sên tầm 10 phút, không để dừa bị khô
– Trình bày: cho lần lượt dừa non, thạch trắng, thạch trong, trân châu, nước cốt, cho thêm dừa tươi và dừa khô cho ngon là xong
Chúc mọi người thành công.
