Bỏ túi công thức làm lẩu cá lăng vô cùng đơn giản, nhanh chóng tại nhà

Hôm nay amthuc247.me sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn hấp dẫn và đặc trưng của miền Tây Nam Bộ – đó chính là lẩu cá lăng. Món ăn này được chế biến từ cá lăng tươi, được chọn lựa kỹ càng và kết hợp với nhiều loại rau củ và gia vị đặc trưng của vùng đất này.

Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt cá, hương vị thơm ngon của nước lẩu và độ giòn của các loại rau củ sẽ tạo nên một hương vị hấp dẫn, đầy sức quyến rũ và đặc trưng của miền Tây Nam Bộ.

Hãy cùng nhau khám phá và thưởng thức món ăn đặc trưng của miền đất phương Nam này nhé!

NGUYÊN LIỆU:

– 2kg cá lăng

– Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cần, kèo nèo, bông súng, bông điên điển…

– Gia vị kèm theo: nước mắm, sa tế, ớt, cà chua (3 quả), thơm (1 trái), sả, ngò gai, rau ngỗ.

– Bún tươi.

CÁCH LÀM

Sơ chế:

– Cá lăng vốn da trơn, bạn có thể dội qua nhanh 1 lần nước sôi rồi cạo bỏ lớp nhờn cá, xát cá với muối và chanh để khử mùi rồi rửa sạch. Cá để nhúng lẩu có thể cắt lát hoặc phi lê.

Bỏ túi công thức làm lẩu cá lăng vô cùng đơn giản, nhanh chóng tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

– Rửa sạch, để ráo các loại rau nhúng lẩu.

– Phi thơm hỗn hợp hành tím, sả và tỏi, rồi vớt ra để riêng, phần này sẽ thêm vào nước lẩu.

Nấu nước lẩu:

– Xào cà chua và thơm, nêm chút nước mắm sau đó thêm nước (có thể là nước hầm xương cá + đầu cá hoặc nước lọc), đun sôi lăn tăn (~30 phút) để cà chua và thơm tiết vị chua.

Bỏ túi công thức làm lẩu cá lăng vô cùng đơn giản, nhanh chóng tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

– Lọc bỏ xác cà chua và thơm, chỉ lấy phần nước lẩu vị chua. Nếu bạn muốn vị chua hơn nữa, bạn có thể thêm nước cốt me.

– Nêm lại nước lẩu với sa tế và nước mắm, chút đường phèn đến khi thấy vị chua, cay, mằn mặn hài hòa.

– Bày ra nồi lẩu và thêm các loại topping đã chuẩn bị như: sả đập dập, hỗn hợp sả + tỏi + hành tím phi thơm, thêm vài khoanh thơm và cà chua bổ múi cau, ớt sừng, ngò gai, rau ngỗ.

Dọn bàn ăn:

– Bày rau nhúng lẩu, cá và măng chua ra dĩa.

– Ăn kèm bún tươi và chấm nước mắm có dầm ớt.

Bỏ túi công thức làm lẩu cá lăng vô cùng đơn giản, nhanh chóng tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

Chúc các bạn ngon miệng.

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News