Nui thái chua cay chay có hương vị đậm đà, hơi chua, cay, ngọt và mặn. Nui Thái Chua Cay Chay thường được dùng làm món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn, đặc biệt rất phù hợp cho người ăn chay.
Nguyên liệu: ( 2 người )
– Nui: 400g
– Cà chua (1 quả) ,
– Đậu chiên,
– Sả (2 cây),
– Thơm( 1/4 quả)
– Nấm (nấm đùi gà, nấm hương tươi,…)
– Chanh (1 quả)
– Rau sống : giá, xà lách, ngò gai, rau bặc hà, húng quế, rau răm.
-Gia vị: Hạt nêm, dầu màu điều, ớt, tương ớt, muối, tương ớt.
Cách làm:
– Ngâm nui với nước lạnh khoảng 15 phút để khi nấu nui sẽ nhanh mềm hơn.
– Vớt nui đã được ngâm sau đó cho nui vào nồi cho thêm nước và đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều để nui chín đều. Đun trong vòng khoảng 15 phút là nui chín. Đổ ra rổ, trộn 1 tí dầu ăn cho nui đỡ dính nhau
– Nấm làm sạch cắt mỏng cho vào xào 5 phút nêm thêm 1 thìa hạt nêm. Nấm xào qua vớt ra đĩa
– Cho 2 cây sả đập dập, cà chua cắt múi, thơm cắt múi vào xào qua sau đó cho nước vào đun sôi và cho đậu chiên vào nồi nước dùng
– Nêm gia vị cho đường ( 1 thìa), chanh ( 2 thìa), hạt nêm chay (1 thìa), tương ớt ( 2 thìa), muối. Nêm cho vừa khẩu vị gia đình mình. Nước dùng sắp được thì cho nấm đã xào vào
– Cho nui đã luộc ra bát, rắc ngò gai, hành cắt nhỏ lên rồi chan nước dùng vào.
– Ăn cùng rau xà lách cắt nhỏ và rau thơm sẽ ngon hơn
Chúc cả nhà thành công và ngon miệng.
