Miến cá khoai rau cần là một món ăn quen thuộc đối với mỗi người dân biển. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm như miến, cá khoai, rau cần, hành, tỏi, ớt, nước mắm và các gia vị khác. Khi nấu, miến được cho vào nồi nước dùng thơm ngon, kèm theo cá khoai và rau cần để tạo nên hương vị đặc trưng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp miến dai, thịt cá khoai thơm ngon và rau cần tươi ngon, món miến cá khoai rau cần là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Đây là một trong những món ăn được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu thêm về món ăn này để có thể thưởng thức và chế biến tại nhà.
NGUYÊN LIỆU
- Cá khoai: 800g
- Rau cần: 1 bó
- Miến dong: 1 nắm
- Cà chua: 1 quả to (quả bé dùng 2-3 quả)
- Rau gia vị: hành lá, thì là, hành khô, tỏi
- Nước mắm: 6ml
- Mỳ chính: 10g
- Hạt nêm: 10g
- Muối: 1 thìa cafe
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
- Dầu ăn: 10ml
- Nước: 800ml
CÁCH LÀM:
– Cá rửa sạch, tiến hành cắt hết vây, dùng kéo hoặc dao cắt tiếp phần đầu cá đồng thời rút luôn ruột cá ra. Nếu mọi người không biết làm có thể nhờ người bán cá làm hộ cho nhé .
– Rửa cá xong để ráo nước, sau đó ướp gia vị: 5g mỳ chính, 5g hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, 1 nhúm nhỏ hạt tiêu. Xóc đều cá cho ngấm gia vị. Ướp cá trong 30 phút
– Trong thời gian ướp cá, chúng ta tiến hành làm rau. Rau cần cắt bỏ gốc và lá, nhặt sạch rau và rửa sạch. Để ráo cắt khúc vừa ăn (ảnh minh hoạ)
– Hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ
– Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
– Miến dong ngâm nước sờ tay hơi ấm (ngâm trong 5 phút vớt miến ra, ngâm lâu quá khi nấu miến bị nát không dai ngon)
– Cà chua: bổ cau (cắt miếng vừa ăn)
– Cá ướp xong 30 phút, lúc này sờ tay vào miếng cá thấy cá cứng và đã ngấm gia vị rồi.
– Đầu cá băm nhuyễn cho gia vị: mỳ chính, hạt nêm, muối, hạt tiêu, lá thì là và hành hoa thái nhỏ ướp.
– Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào đảo đều tay. Cho nốt số gia vị còn lại vào: 6ml nước mắm, 5g mỳ chính, 5g hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối. Xào cà chua nhanh tay trên lửa to, đổ 800ml nước vào đun sôi.
– Nồi nước sôi tiến hành thả cá khoai vào, đầu cá băm nặn thành viên nhỏ, thả cùng cá khi nấu. đồng thời giảm lửa vừa (tránh nát cá). Đun 5 phút cho tiếp miến và rau cần vào. Tắt bếp, múc ra bát rắc hành lá và thì là lên trên. Chan nước. Khi ăn rắc thêm chút hạt tiêu
– Thành phẩm: nước dùng thơm mát, ngọt thanh từ cá. Cá không bị nát, miến dong sợi trong veo, rau cần chín tới ăn giòn. Hòa quyện cùng hương thơm tỏa ra từ thì là, chút nóng hơi cay từ hạt tiêu. Tạo nên hương vị quyến rũ. Trong phút chốc có thể chén hết một bát tô đầy, húp cạn sạch nước luôn . Cũng là lúc cơ thể nóng bừng sau khi ăn xong. Giữa cái lạnh đầu đông không còn gì tuyệt vời hơn là ăn bát canh cá khoai
Chúc mọi người ngon miệng với món ăn này nhé.
