Bỏ túi công thức nấu phở gà ngon ngọt tại gia

Phở là một trong những món ăn tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Phở gà với đặc điểm có sợi phở trắng mềm, nước dùng thanh mát cùng với miếng thịt gà béo ngậy dễ dàng chinh phục vị giác của mọi người. Cuối tuần rảnh rỗi, bạn muốn thưởng thức bát phở gà ngon ngọt đảm bảo vệ sinh cùng với gia đình thân yêu của mình nhưng bạn không biết làm sao để nấu cho chuẩn vị. Đừng lo, đến với amthuc247.me chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu phở gà thơm ngon không kém gì ngoài hàng.

Nguyên liệu

  • Gà mái ta: 01 con (2,5 kg)
  • Bánh phở tươi: 2 kg
  • Xương ống/xương hom lợn và xương gà: 1,5 kg.
  • Quẩy: 20-30 cái (tùy nhu cầu)
  • Gia vị: Hành Tây, hành tím khô, gừng, hành hoa, hành củ tươi, mùi tàu, mùi ta, húng thơm, lá chanh, quả chanh, ớt quả, tương ớt, giấm ớt tỏi, quế hồi thảo quả, sá sùng khô ( không nhất thiết phải có nha)

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Dùng muối, gừng chà sát lên thịt gà để khử mùi hôi.
  • Rửa thịt gà bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
  • Hành tây, hành tím và gừng tươi để nguyên vỏ đem nướng chín rồi đem rửa sạch.
  • Gừng đem đập dập còn hành tây, hành khô thì để nguyên.
  • Hạt tiêu, hồi, quế rửa sạch rồi đem nướng lên cho dậy mùi thơm.
  • Hành lá, rau mùi nhặt xong đem rửa sạch. Thái nhỏ một nửa còn một nửa để trang trí, ăn kèm lúc sau.
  • Lá chanh rửa sạch rồi thái chỉ.

Bước 2: Chế biến thịt gà và nước dùng

  • Luộc gà: ( sau khi gà đã được làm sạch.) Gà luộc để được thơm ngon và đậm vị, nêm vào nước luộc nước mắm ngon, hạt nêm, bột canh và 1 miếng gừng đập dập. Luộc gà chín tới thì vớt ra để ráo nước cho nguội. ( khoảng 40 phút)
Bỏ túi công thức nấu phở gà ngon ngọt tại gia - Món ngon cuối tuần Món ngon mỗi ngày
  • Lọc gà: Lọc hết xương gà sau đó thái mỏng thịt đã lọc.
Bỏ túi công thức nấu phở gà ngon ngọt tại gia - Món ngon cuối tuần Món ngon mỗi ngày
  •  Ninh xương: ( sau khi đã luộc và rửa lại sạch, cho hết chỗ xương gà vừa lọc xong vào ninh cùng.) Ninh tới khi nước sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ, sau khi xương nhừ thì vớt bỏ hết xương và chế toàn bộ nước luộc gà vào.
  •  Trong lúc ninh xương thì rửa sạch hành Tây, củ hành tím khô, gừng sau đó cho vào nướng, quế hồi thảo quả rửa sạch , sao qua, sá sùng cắt dọc, rửa sạch sau đó cho tất cả vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa. Cho thêm vài cái rễ mùi già, rễ hành rửa sạch ngâm nước muối( cho vào túi lọc ) đun thêm và nêm nếm gia vị, nước mắm cho vừa miệng là hoàn thành nồi nước dùng.
Bỏ túi công thức nấu phở gà ngon ngọt tại gia - Món ngon cuối tuần Món ngon mỗi ngày
  • Chuẩn bị rau, gia vị: rửa sạch hành, mùi tàu, mùi ta, hành Tây, lá chanh thái nhỏ .
  • Chần bánh phở: đun sôi nước, thả bánh vào, đảo đều và đổ ra rổ để ráo nước.
  • Xắp bánh phở vào tô, cho thịt gà đã thái, thêm hành, rau thơm, lá chanh rắc lên trên và chan nước dùng đang sôi, thêm ít tương ớt , giấm tỏi và thưởng thức cùng quẩy! Ta nói ngon hết sẩy lun bà con ạ.
Bỏ túi công thức nấu phở gà ngon ngọt tại gia - Món ngon cuối tuần Món ngon mỗi ngày
Chúc mọi người thành công với công thức mà amthuc247.me chia sẻ

 

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News