Bỏ túi công thức nấu súp lươn chuẩn vị xứ Nghệ

Ai từng đến Nghệ An rồi sẽ thấy cứ ra ngõ là gặp ngay quán cháo lươn, súp lươn, ăn rồi chắc hẳn nhớ mãi hương vị lạ đặc trưng của nó, ai chưa ăn thì nên thử một lần.

Súp lươn với vị hành tăm, nghệ ớt tiêu thơm nồng ăn với bánh khô, bánh mướt thì ngon, phần thịt lươn mềm cùng với vị cay nồng của ớt và mùi thơm của hành ngò hòa quyện tạo thành món ngon miễn bàn nha. Nếu bạn không tìm thấy một quán súp lươn chuẩn vị Nghệ An ngay tại nơi mình sống thì hãy thử tham khảo công thức nấu súp lươn tại nhà của amthuc247.me chia sẻ nhé

Nguyên liệu làm món súp lươn

– Lươn đồng

– 100g củ nén

– 30g hạt điều màu

– Hành tăm, nghệ, rau thơm, hành ngò, ớt, tiêu

Cách làm món súp lươn

Sơ chế lươn

– Chọn lươn 2 màu rõ rệt bụng vàng, lưng đen, không chọn những con da nổi đốm lạ, lở loét thì k mua nha

– Làm sạch lươn: chà muối, ngâm và rửa lại với nước cốt chanh xíu gừng, hoặc dấm. Một mẹo để lươn bớt nhớt là dùng nước ấm rửa cô chú nhé

Bỏ túi công thức nấu súp lươn chuẩn vị xứ Nghệ - Món ngon Miền Trung Món ngon 3 Miền Món ngon cuối tuần Món ngon mỗi ngày Món ngon Nghệ An

Sơ chế nguyên liệu khác

– Bạn cho vào tô củ nén rồi giã dập. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hạt điều màu vào và hạ lửa nhỏ, đảo cho hạt điều ra màu.Sau 2 phút, bạn tắt bếp rồi lọc bỏ hạt điều. Rau răm và hành lá rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, ớt cắt nhỏ.

Xào lươn

– Ướp lươn với hỗn hợp hành tăm, nghệ, hành tím, tiêu, mắm, gia vị vừa ăn… khoảng 20-30 phút

– Phi thơm thêm ít hành tỏi rồi đổ hỗn hợp vào xào lên.

– Xào chín tới rồi mình đổ thêm nước vào đun thành súp 1 lúc khoảng hơn 10 phút xíu.

Thành phẩm

– Súp lươn với chất thịt ngọt bổ dưỡng, hoà quyện cùng nước ngọt từ thịt và gia vị. Món này mà ăn nóng vào những ngày mưa thì quả là không còn gì bằng.

– Múc súp lươn ra tô, cho thêm rau răm, hành lá và ớt cay. Cuối cùng, vắt thêm chút chanh là đã có thể thưởng thức. Bạn nên ăn nóng súp lươn hoặc ăn kèm với bánh mì. Món súp đậm đà cùng vị mềm, tươi của lươn tạo nên món ăn đặc sản không thể nào quên.

Bỏ túi công thức nấu súp lươn chuẩn vị xứ Nghệ - Món ngon Miền Trung Món ngon 3 Miền Món ngon cuối tuần Món ngon mỗi ngày Món ngon Nghệ An