Bỏ túi làm công thức chè đậu xanh phổ tai thanh nhiệt mùa hè

Chè đậu xanh phổ tai là một món tráng miệng ngon và phổ biến ở Việt Nam. Món này được làm từ đậu xanh, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, được nấu chín với đường và nước, sau đó thêm vào một số phổ tai, tạo nên một màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon.Chè đậu xanh phổ tai có vị ngọt thanh, mát lạnh, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Nguyên liệu:

– 600g đậu xanh

– 300g đường phèn vàng thiên nhiên

– 2 cây nha đam to

– 3 bó lá dứa

– 150g phổ tai

– 1kg dừa khô và 500ml nước

– 50g bột năng và 1 chén nước nhỏ (2tbsp)

Bỏ túi làm công thức chè đậu xanh phổ tai thanh nhiệt mùa hè - Món ăn vặt Món ngon mỗi ngày

Sơ chế:

– Đậu xanh rửa vài lần nước cho sạch sẽ bụi bẩn, ngâm trong nước lạnh 4 tiếng để hạt thấm nước nở to khi nấu sẽ nhanh chín mềm, hạt không sượn

– Nha đam thái miếng to (lưu ý miếng to ngang thân nha đam để khi nấu nha đam rút lại là vừa) sau đó xát muối, nước cốt chanh nhanh tay và xả nước, tránh ngâm lâu nha đam sẽ tiết nhờn và teo bớt lại, xả nước liên tục đến khi bạn cầm và cảm nhận nha đam không còn bị nhờn ở ngoài nữa thì ray nước lên cho ráo sau đó ướp đường (như hình) rồi bỏ tủ lạnh cho đường thấm vào nha đam, giữ độ giòn sau 4 tiếng nữa nấu

– Bắt 500l nước sôi và đổ vào phần dừa khô sau đó nhồi dừa vắt nước cốt

– Phổ tai rửa sạch nhiều lần nước cho sạch, ngâm trong nước lạnh

– Lá dứa rửa sạch cắt khúc vừa để ráo nước

Chế biến:

– Bắt 6 lít nước sôi, lưu ý phải đợi nước sôi mới thả đậu vào để tránh đậu bị sượn trong lúc nước nấu chín.

Bỏ túi làm công thức chè đậu xanh phổ tai thanh nhiệt mùa hè - Món ăn vặt Món ngon mỗi ngày

– Thả một phần lá dứa cùng nước cốt dừa cùng với lửa nhỏ (lưu ý nhỏ vừa phải để lá dứa ra được mùi thấm vào cốt dừa), nêm 1 muỗng đường, 1 tí muối dặm nhẹ và cho hỗn hợp bột năng vào (phần này nếu thích thì bỏ không thích không cần bỏ nếu không thích bột năng hoặc cốt dừa của bạn đã đặc) , vừa sôi lên là tắt ngay không để lâu nước dừa sẽ ra dầu hoặc có mùi gắt, nhớ tập trung khúc này nha mọi ngừoi

– Đậu xanh nấu khoảng 30p thấy mềm thì thả phổ tai vào nấu thêm 10p nữa rồi mới cho đường vào, dặm thêm 1 tí muối nhẹ (nhớ không hấp tấp vội vàng cho đường vào liền sẽ sượn đậu nha)

Bỏ túi làm công thức chè đậu xanh phổ tai thanh nhiệt mùa hè - Món ăn vặt Món ngon mỗi ngày

– Chuẩn bị một nồi nhỏ sau đó vớt phần nha đam đã ngâm bỏ vào nồi, chè đậu xanh khi nấu chín đang sôi thì múc một phần qua trộn với nha đam, mục đích là giữ cho nha đam còn giòn, chín vừa tới.

Bỏ túi làm công thức chè đậu xanh phổ tai thanh nhiệt mùa hè - Món ăn vặt Món ngon mỗi ngày

Thành phẩm sẽ có độ ngọt thanh của đường phèn, phần đậu xanh chín mềm nở bung, phổ tai giòn và đặc biệt còn độ sựt sựt của nha đam cực ngon. Chúc cả nhà thành công nha.

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News