Nếu bạn đã quá chán với những món ăn chiên xào ngập tràn mỡ thì hãy thử làm những món nộm ( hay còn được gọi là gỏi) để đổi bữa cho gia đình nhé. Một loại nước trộn nộm dễ làm, nhanh vị chua mặn ngọt hài hòa, món ăn tuyệt vời cho những ngày lễ tết, cỗ đám hay ngày hè nóng nực. Cái vị chua chua kích thích vị giác, vị ngọt đậm đà từ nước sốt thêm vào đó mọng giòn từ rau củ làm mình ăn 1 muốn ăn 2. Cùng amthuc247.me vào bếp làm ngay món sốt nộm chua ngọt siêu ngon nhé.
Nguyên liệu:
220gr đường cát vàng
– 9gr muối hạt to
– 100gr nước mắm nam ngư (mình lựa chọn nam ngư bởi tiện ở đâu cũng mua được loại nước mắm này. Độ mặn chuẩn để tạo nên 1 công thức đúng)
– 20gr dấm
– 2gr mì chính
– 40gr nước cốt quất
– 5gr ớt cay và 30gr ớt ngọt tạo màu
– 20gr tỏi băm nhỏ
– 50gr dứa chín
Cách làm:
Xay nhỏ hỗn hợp dứa ớt đỏ ớt ngọt.
– Cho hỗn hợp say nhuyễn vào một chiếc nồi.
– Cân chuẩn đường, muối, nước mắm, mì chính, dấm cho tiếp vào nồi.
– Quấy tan hỗn hợp đun lửa nhỏ trên bếp đến khi nước mắm sôi 20 giây tắt bếp.
– Để nước mắm nguội và cho thêm tỏi băm + quất vào cuối cùng
– Cho vào chai thủy tinh đậy kín cất ngăn mát dùng cả tháng
Gợi ý trộn nộm
Sốt đa năng mình có thể trộn các loại nộm như tai heo, chân gà, gỏi tôm, gỏi gà, …
Nguyên liệu nộm chân gà:
150gr chân gà rút xương cắt miếng vừa ăn cho dễ trộn
– 50gr xoài xanh
– 50gr cà rốt
– 30gr hoa chuối
– 20gr bắp cải tím
– Rau kinh giới, mùi, rau răm thái vừa
– Lạc rang thơm đập dập thêm chút hành phi
– 70-80gr nước sốt
Cách làm:
Cho chân gà vào âu. Cho 50% nước sốt trộn chân gà ngấm đều. Cho các loại rau tiếp theo (trừ rau thơm)
– Cho sốt còn lại vào đảo nhẹ tay
– Cuối cùng cho rau thơm và lạc
( Ăn kèm bánh phồng tôm là ngon lắm nha)
( Nguồn: Cao Giang)
