Nếu bạn đã đến Phú Quốc và được thưởng thức hương vị khó quên của món bánh bò thốt nốt mà muốn về tự tay làm cho gia đình mình ăn thì bài viết dưới đây của Amthuc247.me là dành cho bạn!
1. Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt hấp
200 grams đường thốt nốt
200 grams bột gạo
60 grams bột năng
8 grams men nở
350 ml nước dừa tươi
Nước lọc
1 muỗng cà phê đường trắng
Muối
2. Chi tiết cách làm bánh bò thốt nốt hấp
Bước 1: Nấu nước đường thốt nốt
Bạn cho 100ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 200 grams đường thốt nốt vào. Đảo đều tay cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu vàng.
Bước 2: Làm bột bánh
Bạn cho 40 ml nước lọc vào bát nhỏ. Cho 1 muỗng đường trắng và 8 grams men nở vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút.
Tiếp theo, bạn cho 200 grams bột gạo và 60 grams bột năng vào tô, thêm một muỗng nhỏ muối, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Sau đó, bạn rây bột cho mịn, không vón cục.
Bạn cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị trước, rồi cho thêm 250 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều cho tan đều với nhau, cho đến khi đạt độ lỏng. Cuối cùng là ủ bột trong vòng 1 tiếng.
Bột sau khi ủ 1 tiếng đã lên men, bạn dùng phơi trộn lại một lần nữa cho đều, sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó tiếp tục ủ thêm 2 tiếng.
Bước 3: Hấp bánh
Bạn phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ ở trên vào khuôn.
Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi, dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hơn.
Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút. Khi bánh chín, bạn lấy ra đĩa, trình bày và thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột, bánh có mùi thơm, béo ngậy rất hấp dẫn.
Một số lưu ý
Bạn có thể chuẩn bị thêm nước cốt dừa để chan lên bánh bò ăn cùng cho tăng thêm hương vị béo ngậy, hấp dẫn. Phần nước cốt dừa này bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua nước cốt dừa đóng lon đều được.
Cách chọn đường thốt nốt ngon: Chọn loại đường không có độ sáng, óng ánh vì đây là loại đường đã có pha với đường cát. Đường thốt nốt thật sẽ có vị đặc trưng của thốt nốt hoặc hơi khét khi ngào thủ công, vị đường hơi chua nhẹ, ngọt thanh chứ không gắt như các loại đường được pha trộn.
Trên đây là cách làm món bánh bò thốt nốt chuẩn vị Phú Quốc, chúc bạn thành công!
