Cách làm cà ri dê không hôi tại nhà

Cà ri dê là một món ăn ngon kết hợp hương vị đậm đà của thịt dê mềm với các loại gia vị thơm và nước sốt béo ngậy. Mặc dù hương vị tinh tế của nó, nhiều người tránh xa nó do mùi hăng của thịt dê. Đừng sợ, vì Amthuc247.me đã “mở khóa” những bí mật để tạo ra một món cà ri dê thơm và ngon sẽ đánh thức các giác quan của bạn.

Cách làm cà ri dê không hôi tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày
cách nấu cà ri dê ngon – daotaobeptruong

1. Nguyên liệu

1.5kg thịt dê (Bạn nên lựa phần thịt có cả da, nạc và mỡ để món ăn ngon hơn)
10 lá cà ri tươi
15g bột cà ri
3 muỗng canh dầu điều để tạo màu
2 cây sả đập dập10 củ hành tím
100g hành tây băm nhuyễn
1 muỗng canh ngũ vị hươngTỏiỚtGừngRượu trắng
Gia vị: đường, bột ngọt, muối

2. Cách làm cà ri dê

Bước 1: Sơ chế thịt dê
Thịt dê mua về bạn dùng lửa thui phần da để làm sạch lớp lông con và sẽ giúp thịt thơm và săn chắc hơn. Sau khi thui xong, bạn dùng dao cạo sạch phần da, rửa sạch lại với nước rồi cắt thành khối vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt dê: Bạn ướp thịt dê với gừng giã nát có pha với rượu trắng trong 30 phút. Đây là cách làm giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi vốn có của thịt dê.

Cách làm cà ri dê không hôi tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày
cách nấu cà ri dê ngon – daotaobeptruong

Bước 2: Ướp thịt dê

Cách làm cà ri dê không hôi tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày
cách nấu cà ri dê ngon – daotaobeptruong

Thịt dê sau khi được khử mùi với rượu gừng, bạn rửa sạch lại, để ráo nước và bắt đầu ướp gia vị.

Bạn ướp vào âu thịt dê 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng muối trong 30 phút cho thịt thật thấm gia vị.

Bước 3: Cách làm xốt cà ri

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu màu điều đun sôi dầu lên rồi cho lá cà ri, hành tây, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm vào xào thơm lên. Tiếp theo cho sả, hành tím vào đảo thật đều tay. Bạn có thể thêm vào 1 ít nước rồi sau đó tiếp tục cho 1 muỗng canh bột ngũ vị hương và bột cà ri vào chảo.

Bước 4: Hầm thịt dê

Bạn cho thịt dê vào chảo xào cho thịt dê săn lại, sau đó đổ nước xâm xấp thịt và nấu trong khoảng 1,5 – 2h với mức lửa nhỏ để thịt dê mềm và thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn với khẩu vị của mình. Có thể cho thêm 1 ít hành tây cắt múi cau.

Cách làm cà ri dê không hôi tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày
cách nấu cà ri dê ngon – daotaobeptruong

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Bạn có thể dùng cà ri dê cùng với bánh mì hoặc cơm đều rất ngon. Ngoài ra, có thể ăn kèm với lá quế, chấm muối ớt chanh.

Cách làm cà ri dê không hôi tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày
cách nấu cà ri dê ngon – daotaobeptruong

3. Yêu cầu thành phẩm:

– Thịt dê sau khi chín phải mềm, thấm gia vị và hoàn toàn không có mùi hôi vốn có của thịt dê.

– Da mềm, có độ đàn hồi khi ăn.

– Nước xốt sệt, đậm gia vị và cay nhẹ.

Trên đây là cách nấu món cà ri dê thơm ngon không hôi, chúc bạn thành công với món ăn này!

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News