Hẳn các bà nội trợ đã quá quen thuộc với món cách làm món thịt kho trứng cút. Món ăn này phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, để làm món ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu:
- 500 gam thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- 15 quả trứng cút
- 1 củ hành khô
- 1/2 củ tỏi
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường
Cách kho thịt với trứng cút
Bước 1:
- Thịt sau khi mua về bạn đem rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ, như vậy khi kho thịt sẽ mềm và miếng thịt trông cũng sẽ ngon mắt hơn.
- Thịt thái xong bạn cho ra tô, ướp với 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe tiêu. Trộn đều, ướp chừng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2:
- Trứng cút đem luộc chín, bóc vỏ. Tiếp đó, cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả trứng cút vào chiên vàng vỏ bên ngoài. Việc chiên trứng sẽ giúp trứng khi kho được ngon và nhanh thấm vị hơn. Tuy nhiên thao tác nhỏ này không bắt buộc, bạn cũng có thể để nguyên trứng nếu thích nhé.
- Về phần hành khô, bạn đem bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3:
- Cho 2 thìa đường cùng 1 thìa canh nước vào nồi, vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan, nước đường chuyển sang màu cánh gián thì cho hành tỏi vào phi thơm.
- Thêm thịt cùng 2 thìa cafe nước mắm, đảo đều và đun thịt chừng 5 phút.
Bước 4:
Sau 5 phút, thịt đã bắt đầu mềm, bạn thêm trứng cút, đổ nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp nồi lại. Đun sôi trở lại nồi thịt, hạ nhỏ lửa xuống. Thi thoảng bạn nhớ đảo đều và nêm nếm thêm gia vị (nếu cần).
Bước 5:
- Cuối cùng khi nước trong nồi thịt kho cạn sệt, bạn tắt bếp, rắc lên trên một chút hành lá và cho thịt ra đĩa bày trí.
- Và đây chính là thành phẩm sau 1 thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện.Trông món ăn thật hấp dẫn đúng không nào. Khi ăn, cảm nhận từng miếng thịt mềm, đậm đà cộng với trứng cút thơm bùi, cay cay của hành tỏi mê mẩn vô cùng.
