Ốc xào me dừa béo ngọt là một món ốc nổi tiếng khác ở Sài Gòn. Để chế biến món ăn này tại nhà, bạn trộn me, nước cốt dừa, đường và nước mắm để tạo thành một loại nước sốt ngọt ngào và thơm, sau đó chiên ốc và rưới nước sốt lên để có một bữa ăn ngon và thơm. Ngay sau đây là hướng dẫn chi tiết!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc hương tươi (hoặc bất kỳ loại ốc nào bạn thích): 1kg
Dừa nạo: 300gr
Me tươi: 100gr
Sả cây: 4 – 5 cây
Gừng: ½ củ
Ớt hiểm đỏ: 2 – 3 trái
Tỏi: 1 củ
Gia vị thường dùng
2. Sơ chế nguyên liệu
Ốc hương rửa sạch đất cát bên ngoài, cho vào nước vo gạo, ớt lát ngâm trong 3 – 5 tiếng.
Ốc ngâm đủ thời gian, rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần cho sạch cát.
Dừa nạo lấy 2 muỗng canh để riêng, cho phần còn lại vào vải mùng vắt lấy khoảng 150 – 200gr nước cốt.
Sả, tỏi, ớt, gừng làm sạch, băm nhỏ.
Me cho vào chén nước nóng, dầm để me ra nước. Lược nước me qua rây, giữa lại phần nước cốt vừa lược.
3. Cách chế biến ốc xào me dừa
Cho ½ lượng tỏi, gừng băm vào nước cốt me, nêm thêm đường và nước mắm để vừa khẩu vị.
Bắt 1 chảo lên bếp, phi thơm lượng tỏi, gừng và sả băm còn lại với dầu ăn.
Nguyên liệu thơm thì cho ốc vào xào sơ trong 1 – 2 phút.
Cho nước cốt dừa, nước me và 2 muỗng dừa nạo ban đầu vào.
Tiếp tục đảo đều đến khi ốc chín, mở nắp và nước sốt sền sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong.
4. Thành phẩm
Ốc xào me cốt dừa hoàn thành bạn có thể trang trí thêm ít dừa nạo sợi để món ăn thêm đẹp mắt. Khi ăn chấm cùng nước mắm me, thịt ốc sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
Trên đây là cách làm món ốc xào me dừa ngọt béo chuẩn vị Sài Gòn. Amthuc247.me chúc bạn làm món này thành công nha!
