Nếu bạn đã thử qua nhiều phương pháp trưng yến mà cảm thấy không phù hợp thì bạn có thể thử trưng tổ yến với hạt sen thử xem. Dưới đây Amthuc247.me sẽ chỉ bạn thật chi tiết cách trưng tổ yến với hạt sen thơm ngon bổ dưỡng.
1. Nguyên liệu chế biến:
– 20gr tai yến (đã làm sạch lông)
– 30gr táo tàu
– 30gr nhãn nhục
– 30gr bạch quả
– Hạt sen 100 gr
– Gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)
– Đường phèn 30 gr
2. Cách thức chế biến:
Bước 1: Ngâm tai yến trong nước
Ngâm yến sào trong nửa lít nước đun sôi để nguội cho mềm trong 1 tiếng.
Sau khi ngâm, xé yến thành sợi nhỏ, dùng rây lọc để lọc nước ngâm và cặn bẩn, tạp chất.
Bước 2: Luộc táo đỏ, hạt sen và bạch quả
– Hạt sen mua về, loại bỏ tim sen để ăn không bị đắng. Rửa sơ với nước sạch, để ráo nước.
– Tách bỏ vỏ bạch quả, rửa sạch lại với nước cùng táo đỏ.
– Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào cùng nước để luộc trong khoảng nửa tiếng ở lửa lớn.
– Khi nước sôi, đổ phần táo đỏ và bạch quả luộc cùng khoảng 15 phút rồi vớt ra.
– Ngâm nhãn nhục trong nước ấm khoảng 7 – 10 phút. Vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Chưng yến
– Cho các nguyên liệu gồm gừng thái lát, hạt sen, táo đỏ, bạch quả, nhãn nhục, yến xé sợi đã sơ chế vào thố chưng yến rồi đậy nắp nồi.
– Đặt nồi chưng vào 1 cái nồi vừa phải, bắc lên bếp, đổ nước vào đun sôi.
– Chưng yến trong khoảng 30 – 35 phút, thêm đường phèn vào đảo đều. Tiếp tục chưng thêm khoảng 7 – 10 phút rồi tắt bếp.
3. Lưu ý để chế biến yến chưng đảm bảo dinh dưỡng:
– Không nên để đáy thố chưng yến tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Nên lót 1 cái khăn dày ở dưới thố để tránh làm nước yến sôi, dễ làm yến bị sượng và làm giảm hàm lượng dinh dưỡng.
– Không nên cho đường phèn vào từ đầu khiến yến bị sượng.
– Nếu thích ăn lạnh, bạn nên đợi nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn. Không nên thêm đá vào làm mất đi hương vị thanh mát đặc trưng của yến sào.
Trên đây là cách trưng tổ yến với hạt sen cực thơm ngon và bổ dưỡng. Amthuc247.me chúc bạn làm thành công món yến này!
