Công thức làm gà rang muối siêu ngon đơn giản tại nhà

Gà rang muối là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và vị giòn tan của thịt gà, món ăn này đã trở thành một món ăn được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình và những dịp đặc biệt. Cùng amthuc247.me bắt tay vào làm nhé.

Nguyên Liệu

Bột muối rang

4 g muối hạt
15 g đỗ xanh
20 g gạo nếp
15 g gạo tẻ
20 g hạt sen khô
1-2 cái phồng tôm
3 g hạt tiêu sọ

Gà và gia vị khác

500 g thịt gà ta
½ thìa cà phê muối
½ thìa cà phê mắm
¼ thìa cà phê tiêu
1 lòng đỏ trứng gà
2-3 thìa canh bột chiên giòn
1 mẩu gừng nhỏ
4 cây sả
2 cái lá chanh
1 quả ớt sừng (không bắt buộc)
Dầu ăn

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bóp qua với muối hạt và rượu gừng để làm sạch và khử mùi, sau đó rửa lại, để ráo.
Tiếp đến, chặt gà thành những miếng vuông cỡ bao diêm. Không nên chặt miếng quá bé, qua quá trình chế biến thịt gà dễ bị khô quắt lại, ăn không được ngon.

Công thức làm gà rang muối siêu ngon đơn giản tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

Hành khô và gừng giữ nguyên vỏ, rửa thật sạch rồi đập dập. Lá chanh rửa sạch, xắt sợi để chiên giòn, giúp gia tăng hương vị hấp dẫn cho món gà rang muối.
Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt, thái thành sợi rồi ngâm vào bát nước. Phần ớt này dùng để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch. Lấy 2/3 số sả đã chuẩn bị, đập dập và cắt khúc dài tầm 2-3cm. Số sả còn lại thái lát chéo dài và mỏng, để chiên vàng giòn tương tự như lá chanh.

Ướp gà

Bắc một nồi nước, thả gừng đập dập và sả đập dập vào nồi.
Khi nước sôi, cho gà vào chần 2-3 phút tới khi gà săn lại, chưa chín hẳn.
Vớt gà ra ngoài, xả nước lạnh, để ráo.
Ướp gà với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê mắm, ¼ thìa cà phê tiêu, 1 lòng đỏ trứng gà trong khoảng 15 phút.

Công thức làm gà rang muối siêu ngon đơn giản tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

Làm muối rang

Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô vo sạch riêng từng loại, ngâm nước 15 phút.
Rang chín đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô, tiêu sọ, muối riêng từng loại.
Rán phồng tôm.
Xay mịn tất cả nguyên liệu.

Công thức làm gà rang muối siêu ngon đơn giản tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

Chiên gà

Đổ dầu vào chảo sao cho rán ngập được ít nhất ½ miếng gà.
Dầu sôi, cho sả và ớt sừng vào chiên tới khi sả vừa vàng rơm thì vớt ra.
Bóp đều gà với 2-3 thìa canh bột chiên giòn sao cho bột áo một lớp thật mỏng. Thả gà vào chiên khi dầu nóng già.
Chiên gà ở lửa vừa tới khi bên ngoài thật vàng giòn.
Vớt gà ra rổ cho ráo dầu.

Công thức làm gà rang muối siêu ngon đơn giản tại nhà - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày