Công thức làm khô mực kéo sợ hấp nước dừa Đà Nẵng

Khô mực kéo sợ hấp nước dừa Đà Nẵng là một món ăn cực ngon dân dã mà lại cực kì dễ làm của người Đà Nẵng. Ngay sau đây hãy cùng Amthuc247.me vào bếp trổ tài nấu nướng ngay với cách làm mực hấp nước dừa càng ăn càng ghiền này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

500g mực khô
1 trái dừa xiêm
Dầu ăn
Bột ngọt
Đường
Sả, gừng
Ớt, tỏi, hạt tiêu
Nước mắm

Công thức làm khô mực kéo sợ hấp nước dừa Đà Nẵng - Món ngon Đà Nẵng Món ngon 3 Miền Món ngon Miền Trung

2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực khô ngâm nước nóng trong 60 – 70 phút để nở và mềm hơn. Mực đã mềm, rửa lại và để ráo.
Gừng, sả, rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài, đập dập.
Tỏi bóc sạch vỏ, rồi băm nhuyễn cùng với ớt.

Bước 2: Nướng mực khô rồi xé thành sợi

Kẹp mực vào vỉ nướng để con mực không cong lại khi nướng, nướng mực trên than hồng. Nếu không có than thì có thể lò nướng điện hoặc nướng trực tiếp trên bếp gas đều được.
Mực nướng xong nên được cán dẹp để mềm hơn, dễ dàng xé sợi hơn và mực cũng tơi hơn. Xé mực theo thớ ngang để dễ xé hơn và dễ nhắm chừng được độ dày của từng sợi mực xé.

Bước 3: Chế biến mực hấp nước dừa xé sợi

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả vào để phi đến khi mùi thơm bốc lên, sả chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt để riêng ra một bát.
Cho tỏi, ớt vào chảo phi thơm rồi cho mực xé vào trộn đều để hỗn hợp tinh dầu sả, ớt, tỏi thấm vào từng sợi mực.
Mực vàng đều thì cho một lượng nước dừa vừa đủ vào, nêm nếm gia vị tùy thích để món ăn đậm đà hơn. Đun với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút để sợi mực thấm đều cho đến khi nước dừa sệt lại là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Món khô mực xé sợi hấp nước dừa thơm lừng, thịt mực mềm ngon, ngọt dịu, khi ăn không cũng đã đậm đà nhưng kết hợp với các loại nước chấm như tương ớt, tương chua ngọt thì sẽ càng làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Công thức làm khô mực kéo sợ hấp nước dừa Đà Nẵng - Món ngon Đà Nẵng Món ngon 3 Miền Món ngon Miền Trung

Trên đây là cách làm khô mực xé sợi chuẩn vị Đà Nẵng, chúc bạn làm thành công món này nhé!

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News