Dê có thể làm ra rất nhiều món trong đó có món dê nấu chao. Nếu bạn đang tìm công thức làm món này thì ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn làm món dê nấu chao cực đơn giản ngay trong căn bếp nhà mình!
1. Nguyên liệu
Thịt dê số lượng tùy ăn. Thịt dê nướng chao ăn nhiều không bị ngán, có thể ăn tới no được.
Chao hũ lớn tùy theo thịt dê. Thường 0,5kg dê đi với 1 hũ chao lớn
Bột ngọt, đường, gừng, tỏi, xả, dầu, cà tím, ớt chuông… càng nhiều gia vị món càng ngon
Vỉ nướng, bếp nướng than, hoặc bếp nướng điện ( bếp nướng than sẽ ngon và dậy mùi hơn )
Lưu ý: thịt dê ngon nhất là thịt đùi dê, thịt còn đỏ tươi, sáng. Thịt dê ngon thớ thịt mỏng, da mỏng.
2. Khử mùi hôi của thịt dê
Lưu ý mùi hôi của thịt và mùi đặc trưng của thịt dê là 2 mùi khác nhau. Việc khử mùi hôi của thịt dê có thể không quan trọng, vì thịt dê được tẩm ướp với chao. Khi thịt dê được ngấm gia vị chao thì mùi chao đã át đi mùi hôi của thịt dê. Tới khi nướng thì ta chỉ thấy mùi thơm của thịt dê và chao.
Có nhiều cách khử mùi hôi thịt dê đơn giản ngay tại bếp. Xem thêm cách khử mùi hôi thịt dê
Đơn giản là dùng rượu trắng và gừng giã ướp thịt dê từ 15 phút. Sau đó rửa sạch lại thịt dê là khử mùi hôi xong. Tiến hành tiếp ướp thịt dê.
3. Cách uớp thịt dê nướng chao
Thịt dê nướng chao nên chao và thịt dê là 2 nguyên liệu chính. Chao cho ra tô tán nhiễn. Cho thêm vào chao tỏi xay, đường, bột ngọt, dầu điều, ớt, chut nước mắm. Số lượng gia vị tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Cho thịt dê vào và trộn đều hỗn hợp để vị chao ngấm trên từng miếng thịt dê. Để hỗn hợp 30 phút cho ngấm đều . Đây là thời gian để chế rau củ ăn kèm và nước chấm.
Rau ăn kèm
Đậu bắp, hành tím, cà chua, khoai cắt nhỏ, xà lách.. Những loại rau ăn trực tiếp hoặc nướng chung trên bếp
4. Pha nước chấm chao
Cho một ít dầu vào chảo. Bật lửa đun cho sôi dầu. Cho chao vào chảo tán nhiễn và đun sôi. Cho thêm chút đường, bột ngọt, ớt, sa tế, thêm một chút nước. Khấy đảo đều hỗn hợp cho sôi lại và sệt lại chút thì tắt bếp cho ra chén nhỏ. Mỗi người một chén nước chấm cho thêm gia vị phù hợp với khẩu vị của mình. Nước chấm chao cũng là một phần quan trọng để làm lên món dê nướng chao ngon hấp dẫn.
5. Nướng và thưởng thức
Dê nướng chao ngon nhất trên bếp than hồng. Nướng ít một và chín là thưởng thức luôn. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà nướng tái, nướng chín, nướng giòn khác nhau. Than sau khi cháy hồng mới bắt đầu nướng để không bị khói. Thịt dê có thể chấm nước chấm trộn trao, nước tương, ớt, đường…
6. Thưởng thức thịt dê nướng chao
Nướng ít một và lật đều miếng thịt cho chín đều.
Miếng thị nướng nóng hổi tỏa khói khi trên bếp xuống thưởng thức luôn thật sự ngon tuyệt vời. Ta có thể vừa nướng vừa ăn trực tiếp hoặc nướng một lượt rồi bày ra đĩa. Ăn trực tiếp khi nướng sẽ ngon hơn vì thịt dê nướng chao nóng hổi rất ngon. Khi dê bày ra đĩa có thể trang trí thêm rau thơm và thêm chút mè lên trên thịt dê sẽ đẹp mắt và ngon hơn.
Trên đây là cách nấu món dê nấu chao cực ngon. Chúc bạn thành công với món ăn này!
