Hôm nay, amthuc247.me sẽ giới thiệu đến bạn món ăn đặc sản của Tây Nguyên – Muối cá lá é . Món ăn này được làm từ cá lá é tươi, được muối và ướp gia vị truyền thống của địa phương, sau đó được phơi khô để trở thành món ăn vặt thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Vị cá lá é khi ăn giòn giòn, ngọt ngọt, thơm mùi hương đặc trưng của lá é, khiến ai đã từng thưởng thức đều không thể quên được hương vị đặc biệt của món ăn này. Nếu bạn có dịp đến Tây Nguyên, đừng quên thử món muối cá lá é đặc sản này nhé!
NGUYÊN LIỆU
-1kg cá trích tươi hoặc 0,5kg cá khô
– 300g lá é trắng ( nếu không có é trắng bạn thay vào đó là 4 cây sả tươi hoặc lá húng quế)
– Một thìa ăn cơm muối mịn,1 thìa bột ngọt, 50g ớt xim xanh.( gia giảm độ mặn theo khẩu vị gia đình bạn nhé, riêng mình thích ăn ngọt nên có cho thêm 1/2 thìa cà phê đường cho dịu)
CÁCH LÀM
Bước 1
– Cá rửa sạch, đem đi nướng cho chín( có thể nướng bằng nồi chiên không dầu nhiệt độ 200 thơi gian là 15, hoặc có than thì bạn nướng bằng than cá sẽ ngon hơn nhé
– Gỡ bỏ xương cá
Bước 2
– Cho muối, bột ngọt, ớt xim xanh, lá é( hoặc sả) vào giã nhuyễn.
– Vớt muối ra chén riêng, chia muối và cá làm 3 phần
– Lần lượt cho 1 phần cá vào sơ cho dập , rồi cho muối ớt đã giã vào trộn đều và giã thêm cho tơi theo ý muốn.
– Các phần còn lại làm tương tự cho đến hết.
Bước 3
– Bạn bắc chảo lên bếp và vặn mức nhỏ lửa nhất và cho cá vào rang khô lại là được. ( muốn thêm lá é thì bạn cho thêm vào bước này luôn nhé
Lưu ý: nếu bạn muốn muối cá mềm thì rang qua tầm 3 phút, còn nếu muốn để được lâu hơn thì bạn rang khô hẳn luôn nhé.
– Muối cá ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
– Sau khi rang xong, bạn để nguội và cho vào hộp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. tránh để ngoài bị mốc nhé.
Chúc các bạn thành công.
