Cháo thịt bò là một món ăn thịnh soạn và dễ chịu, hoàn hảo cho một ngày se lạnh hoặc khi bạn cần một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng. Với cách làm sau đây bạn hoàn toàn có thể chế biến một bát cháo thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại gian bếp của mình.
1. Cháo thịt bò bí đao
Nguyên liệu làm cháo thịt bò bí đao
1 bát cháo trắng
40g thịt bò
½ trái bí đao
Gia vị: Dầu cá hồi, hạt nêm
Cách làm cháo thịt bò bí đao
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, dùng dao băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Bí đao rửa sạch, gọt bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.
Bước 2 Nấu cháo
Cho 1 bát cháo trắng đã nấu sẵn vào nồi, thêm vào một ít nước lọc rồi đánh tan cháo. Sau khi cháo đã sôi thì cho thịt bò băm nhuyễn vào, đảo đều cho thịt bò và cháo hòa quyện vào nhau.
Khi cảm thấy cháo đã sệt thì bạn cho thêm ½ chén nước để làm loãng cháo. Tiếp tục khuấy đều và cho thêm bí đao vào. Cho thêm ¼ muỗng cà phê hạt nêm và nấu thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp. Sau cùng cho thêm 1 muỗng cà phê dầu cá hồi.
Bước 3 Thành phẩm
2. Cháo bò kiểu truyền thống
Nguyên liệu làm cháo thịt bò
+ 1 kg xương sườn bò
+ 1 kg xương ống heo
+ 500gr thịt bò mềm
+ 200gr gạo tẻ
+ 50gr gạo nếp
+ 50gr gừng già
+ Gia vị thông thường: Nước mắm, muối tiêu, đường, bột ngọt
+ Hành tím: 5 củ
+ Hành lá, rau tía tô
Cách nấu cháo thịt bò
– Xương sườn bò đem rửa thật sạch, để ráo, chặt xương thành những đoạn ngắn.
– Xương ống heo, rửa sạch, để ráo, chặt vỡ ống xương.
– Cho xương heo và xương bò cùng 4 lít nước, hầm khoảng 2 tiếng với lửa nhỏ. Trong thời gian hầm bạn cho vào nồi xương 1 thìa cafe muối và thường xuyên vớt bọt cho nước được trong.
– Rau tía tô và hành lá đem nhặt, rửa sạch. Hành lá thái nhỏ, rau tía tô thái chỉ
– Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ 2 củ, 3 củ thái mỏng
– Gừng đem gọt sạch vỏ, xắt chỉ.
– Thịt nạc bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1/2 thìa cafe muối + 1 thìa cafe bột ngọt + 2 thìa canh nước mắm + hành tím băm nhỏ + chút tiêu, trộn đều, ướp cho thịt thấm
– Gạo tẻ và gạo nếp đem vo sạch.
– Hành tím thái mỏng đem xào hành với 2 thìa canh dầu ăn, hành vừa vàng, bắc chảo ra khỏi bếp.
– Xương hầm xong lọc lấy nước qua một cái nồi khác, đổ gạo vào nồi, nấu cho đến khi gạo nhừ. Tiếp theo cho gừng xắt chỉ + 4 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh đường + 1 thìa cafe bột ngọt + chút tiêu vào nồi cháo (Bạn có thể gia giảm và nêm nếm sao cho vừa miệng là được)
– Để cháo sôi thêm một lúc nữa, sau đó mở lửa lớn để cháo sôi bùng lên, trút chỗ thịt bò đã ướp vào quậy nhanh tay cho thịt chín đều, đặt nồi cháo ra khỏi bếp, đổ hành xào mỡ vào nồi cháo.
Trên đây là 2 cách nấu chao bò ngon nhất mà Amthuc247.me dành tặng bạn. Chúc bạn thành công!
