Hướng dẫn cách làm 5 món ngon nhất từ cà rốt

Cà rốt là một loại rau đa năng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, từ món hầm mặn đến món tráng miệng ngọt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá năm cách khác nhau để sử dụng cà rốt trong các bữa ăn ngon và bổ dưỡng nha!

1. Gỏi cà rốt lỗ tai heo

Đây là một trong những món ngon từ cà rốt được nhiều người yêu thích, nhất là vào những dịp sum họp gia đình, lễ, Tết. Gỏi cà rốt lỗ tai heo không chỉ dễ ăn mà còn rất dễ chế biến, cùng bắt tai vào làm ngay thôi nào!

Hướng dẫn cách làm 5 món ngon nhất từ cà rốt - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

1.1 Nguyên liệu

Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Tai heo: 1 cái
Dưa leo: 1 trái
Hành lá, rau mùi, mùi tàu
Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, tiêu, ớt

1.2 Cách thực hiện

Tai heo dùng muối trắng sát để làm sạch, dùng mũi dao cắt đôi để làm sạch bên trong lỗ tai heo. Sau đó, luộc lỗ tai heo vừa chín, vớt ra cho vào đá lạnh để có độ giòn. Dùng dao sắc, thái lỗ tai heo thành miếng vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, thái miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Hành lá, rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.

Cho lỗ tai heo, hành tây và cà rốt vào một cái thau to. Cho bột nêm, tiêu, tỏi, ớt, chanh, đường vào trộn đều vừa ăn. Sau đó cho rau thơm vào và trộn đều là hoàn thành món ăn. Có thể rắc thêm một ít đậu phộng để món ăn thêm đẹp mắt.

2. Cà rốt ngâm chua ngọt

Cà rốt ngâm chua ngọt thường được dùng để ăn kèm với các món ăn mặn khác như thịt, cá, tôm…. Món ăn phụ này hầu như luôn có mặt trong hầu hết các bữa ăn ngày Tết.

Hướng dẫn cách làm 5 món ngon nhất từ cà rốt - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

2.1 Nguyên liệu

Cà rốt: 450gr
Củ cải trắng: 450gr
Đường: 110gr
Muối: 1 thìa
Giấm: 300ml
Nước ấm: 240ml
Hũ thủy tinh

2.2 Cách thực hiện

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái thành que dày khoảng 0.5cm.

Cho cà rốt và củ cải trắng vào tô lớn, rắc 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, dùng tay xóc nhẹ để gia vị trộn đều vào nguyên liệu trong 3 phút.

Đổ củ cải trắng và củ cà rốt ra rổ, tráng qua với nước rồi để ráo.

Trong 1 tô khác, hòa tan nốt chỗ đường còn lại với giấm và nước ấm.

Chuẩn bị hũ thủy tinh khô, sạch. Cho củ cải và cà rốt vào hũ rồi đổ nước trộn chua ngọt vào xâm xấp mặt củ cải, đợi nguội mới đóng nắp.

Để hũ củ cải cà rốt ngâm ở nơi thoáng mát từ 8 – 10 tiếng. Sau 1 – 2 ngày, món ăn này sẽ có vị ngon nhất.

Có thể cho hũ củ cải trắng, cà rốt ngâm chua ngọt vào tủ lạnh và dùng dần.

3. Su hào xào cà rốt

Hướng dẫn cách làm 5 món ngon nhất từ cà rốt - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

3.1. Nguyên liệu làm su hào xào cà rốt cho 2 người

Cà rốt ½ củ
1 miếng su hào
Hành tím 4 nhánh
Rau mùi 1 ít
Dầu ăn
Muối hạt 1/2 thìa cà phê
Hạt nêm 1 thìa cà phê
Nước mắm 1/2 thìa cà phê
3.2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

3.2.1. Cách chọn mua su hào tươi

Su hào ngon có kích thước vừa phải, cầm nặng tay và chắc tay. Củ su hào tươi có vỏ màu xanh và bám chặt vào củ.
Nên chọn những củ còn nguyên vẹn, hình dáng bình thường, màu xanh tươi.
Không chọn những củ bị mềm, bị sâu mọt, dập nát hoặc không có thân, lá úa vàng, hình dạng củ không đều.
Bạn không nên chọn mua su hào đã được làm sẵn, vì hầu hết đều được ngâm trong nước có pha hóa chất để giữ cho su hào được tươi và bắt mắt hơn.

3.2.2. Cách chọn mua cà rốt tươi

Cà rốt tươi có kích thước vừa phải, thẳng và thuôn dài về phía đuôi, vỏ mịn, cầm chắc tay và hơi săn chắc.
Chọn những củ cà rốt có màu vàng cam đậm, cuống lá tươi xanh dính chặt vào cuống.
Không chọn những củ cà rốt có thân bị teo tóp, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết bầm tím, dùng tay ấn vào thấy mềm.
Không nên chọn những củ quá to có lá, cành ở gốc và vai củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

3.3. Cách chế biến su hào xào cà rốt

Su hào và cà rốt mua về bạn gọt vỏ, bỏ cọng, rửa sạch. Cắt su hào và cà rốt thành từng lát mỏng rồi bằm nhuyễn.
Rau mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch đất cát bẩn, thái khúc. Hành tím bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Xào rau

Đặt chảo lên bếp, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm với dầu. Khi hành khô và có mùi thơm, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, tiếp tục phi ở lửa lớn cho đến khi hành chuyển sang màu vàng.
Giảm nhiệt, nêm 1/2 thìa muối rồi cho su hào, cà rốt vào xào khoảng 5 phút. Nêm vào món ăn 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều cho rau ngấm gia vị rồi đậy vung thêm 5 phút cho đến khi rau chín hẳn.
Sau 5 phút, bạn mở vung, tăng lửa, đảo nhanh tay thêm 1 phút nữa cho món xào khô lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho rau mùi vào và đảo thêm 1 phút nữa là có thể dùng được, cho ra đĩa và thưởng thức.
Món ăn hoàn thiện

Đĩa su hào xào cà rốt ra đĩa nóng hổi, ​​thơm mùi ngò và các loại rau củ vô cùng hấp dẫn mà nguyên liệu và cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Cà rốt bào sợi xào có màu cam sáng đẹp mắt xen kẽ với su hào giòn, ngọt.
Món ăn được nêm nếm vừa phải, gia vị nhẹ, không quá đậm đà nhưng thanh mát, bắt vị, thích hợp dùng kèm với nhiều món ăn, tăng thêm hương vị và làm đa dạng thực đơn hàng ngày của mọi gia đình.

4. Bò kho cà rốt

Những ngày thời tiết se lạnh thế này món bò kho cà rốt sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn. Vậy bạn có muốn đổi món cho cả nhà bằng món ngon bổ dưỡng này?

Hướng dẫn cách làm 5 món ngon nhất từ cà rốt - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

4.1 Nguyên liệu

Thịt bò: 1kg
Cà rốt: 3 – 4 củ
Rau mùi, tỏi, gừng
Rượu trắng
Sả cây: 2-3 cây
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường trắng, dầu điều, bột năng, bột quế, bột hoa hồi, nước tương, ngũ vị hương.

4.2 Cách thực hiện

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát hơi dày. Rau mùi rửa sạch để ráo nước. Sả băm nhuyễn. Gừng thái sợi.

Thịt bò xát với rượu trắng hòa với gừng. Sau đó, rửa sạch với nước, trụng sơ với nước sôi. Tiếp theo, cắt thịt bò thành từng khúc vừa ăn, tầm 3 – 4cm.

Cho thịt bò vào tô, ướp gia vị gồm muối, hạt nêm, tỏi băm, gừng thái sợ, nước mắm, hạt tiêu, đường, để yên trong 20 phút rồi cho tiếp ngũ vị hương và ít gia vị bò kho.

Sau khi thịt thấm gia vị, bạn bắt nồi lên bếp, cho thêm một lượng dầu ăn vừa đủ, đợi dầu sôi cho thịt bò vào đảo đều đến khi thịt săn lại cho thêm sả vào và đổ nước ngập thịt.

Nấu sôi nồi thịt, cho thêm bột quế và bột hoa hồi vào để tạo độ thơm cho món ăn. Nấu tiếp 15-20 phút nữa thì cho tiếp cà rốt vào và đậy nắp nồi.

Khi thịt bò và cà rốt đã mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho thêm ít bột năng để tạo độ sánh cho nước bò kho và tắt bếp.

Múc bò kho ra tô, thêm ít húng quế nếu thích. Món ăn này thích hợp ăn với cơm, bánh mì hoặc bún.

5. Bò nấu khoai tây cà rốt

Vị thơm mềm của thịt bò quyện với vị bùi bùi của khoai tây, vị ngọt của cà rốt tạo nên một hương vị rất ngon. Món ăn này làm vô cùng đơn giản nhưng lại có giá trị dinh dưỡng rất cao. Với công thức dưới đây, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có ngay món ngon cho gia đình rồi.

Hướng dẫn cách làm 5 món ngon nhất từ cà rốt - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

5.1. Nguyên liệu

300g thịt bò
2 củ cà rốt
2 củ khoai tây
1 quả cà chua
5g gừng
Hành lá, ngò
Nêm gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

5.2. Cách làm bò hầm khoai tây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò mua về bạn rửa sạch và thấm khô sau đó thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nên chọn những miếng thịt bò tươi thì món ăn sẽ ngon hơn.

Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn hoặc có thể tỉa thành hoa cho món ăn thêm bắt mắt.

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, gừng băm nhuyễn.

Hành, ngò cắt nhỏ. Bạn nhớ tách phần gốc hành để phi thơm, phần lá cho gia vị sau khi nấu.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô, sau đó cho gừng băm cùng 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa nước mắm vào.

Đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt bò.

Bước 3: Bò hầm khoai tây, cà rốt

Sau khi ướp thịt bò, bạn bắc nồi lên bếp cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào. Đun dầu đến khi nóng thì cho củ hành tây vào xào cho thơm.

Tiếp đến cho thịt bò vào đảo đều cho thịt săn lại thì cho cà chua vào xào chín mềm rồi đổ nước vào sao cho vừa đủ 3-4 người ăn.

Khi nước sôi, cho cà rốt vào nồi, đậy nắp lại và nấu cho chín.

Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho khoai vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra.

Với công thức này, chiên nhẹ khoai sẽ giúp khoai ngon hơn và không bị nát khi hầm lâu.

Sau khi chiên xong, bạn cho khoai tây vào hầm với thịt và cà rốt thêm 45 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

5.3. Món ăn hoàn thiện

Sau khi nấu xong, bạn múc món ăn ra bát và rắc hành ngò lên trên là chúng ta đã hoàn thành xong món bò hầm khoai tây và cà rốt rồi. Những miếng thịt bò chín mềm cùng khoai tây, cà rốt hòa quyện trong nước dùng đậm đà khiến ai ăn cũng thích mê. Món ăn này không chỉ thích hợp trong bữa cơm gia đình mà còn có thể chiêu đãi khách quý khi nhà có tiệc.

Trên đây Amthuc245.me đã hướng dẫn full 5 món ăn tuyệt vời từ cà rốt. Chúc bạn và gia đình lúc nào cũng được thưởng thức những món ngon!

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News