Hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị thơm ngon

Bánh tôm Hồ Tây là món ăn đặc trưng của Hà Nội, với hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Món ăn này được làm từ tôm tươi, các loại bột và gia vị. Nếu bạn muốn tự tay thực hiện món ăn này tại nhà, hãy cùng amthuc247.me tìm hiểu cách làm bánh tôm Hồ Tây đơn giản và dễ thực hiện nhé.

Nguyên liệu 

  • Tôm: 500 gr
  • Khoai lang: 300 gr (1-2 củ) (mình dùng khoai lang Nhật)
  • Su hào: 100 gr (1/2 củ)
  • Cà rốt: 100 gr (1 củ)
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột mì: 300 gr
  • Bột năng: 100 gr
  • Bột nở: 1 thìa
  • Xà lách, các loại rau sống như kinh giới, rau mùi
  • Khuôn làm bánh tôm nếu có, mình dùng muôi luôn thay khuôn
  • Tỏi, ớt, nước mắm, dầu ăn
  • Gia vị khác: muối. tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến

1.Chuẩn bị bột chiên:

+ Cho 300gr bột mì, 100gr bột năng, 1 thìa bột nở vào 1 cái âu hoặc nồi rồi cho từ từ 300ml nước vào trộn đều đển khi bột được hòa quyện, đặc sánh. Nếu thấy vẫn đặc có thể cho thêm nước từ từ.

+ Tiếp đến, đập 2 cái trứng gà cho vào âu bột, trộn đều rồi ủ bột tầm 30 phút.

Hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị thơm ngon - Món ngon Miền Bắc Món ngon Hà Nội Món ngon 3 Miền

2.Chuẩn bị tôm

+ Trong lúc bột nghỉ, chuẩn bị tôm.

+ Ngâm tôm với nước muối loãng khoảng 10 phút cho đỡ tanh sau đó cắt bỏ đầu,đuôi, để nguyên vỏ tôm để ăn bánh cho giòn.

+ Ướp tôm với ít hạt nêm, tiêu, xíu bột canh, xíu đường.

Hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị thơm ngon - Món ngon Miền Bắc Món ngon Hà Nội Món ngon 3 Miền

3.Sơ chế các nguyên liệu khác

+ Khoai lang gọt vỏ, cắt lát, thái sợi nhỏ (hoặc dùng dao nạo) rồi cho khoai vào âu nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

+ Cà rốt và su hào, gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng để làm dưa góp.

+ Cho cà rốt, su hào ướp với 1 thìa muối trong 5 phút cho giòn rồi dùng nước lọc rửa sạch, sau đó cho giấm vào ngâm, cho thêm tỏi, đường, bột canh, ớt để ngâm làm dưa góp cho vào nước mắm.

+ Rau xà lách, rau kinh giới, rau mùi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút.

Hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị thơm ngon - Món ngon Miền Bắc Món ngon Hà Nội Món ngon 3 Miền

4.Chiên bánh

+ Trộn khoai lang thái sợi vào hỗn hợp trộn bột (nhà mình thích ăn nhiều khoai nên cho nhiều khoai hơn)

+ Bắc chảo lên bếp bật tốc độ bếp to nhất, thêm dầu ăn ngập ½ chảo, đợi dầu ăn sôi, vặn bếp lửa vừa mức 4 với bếp từ, múc 1 muôi bột có khoai lang rồi cho 2 con tôm vào chính giữa cho vào chảo chiên. (Nếu có khuôn bánh sẽ đẹp hơn)

+ Sau đó vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị thơm ngon - Món ngon Miền Bắc Món ngon Hà Nội Món ngon 3 Miền

5.Pha nước mắm:

+ Cho vào tô tỏi băm,100 ml nước lọc, sau đó cho thêm 4 thìa đường, 4 thìa chanh/giấm, 4 thìa nước mắm (nước mắm nhà mình nhạt nên mình cho 4 thìa, nước mắm đậm có thể cho 2 thìa), 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào và khuấy đều. Bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho thêm cà rốt, su hào đã ướp vào là đã có 1 chén nước chấm chua ngọt rồi.

Hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị thơm ngon - Món ngon Miền Bắc Món ngon Hà Nội Món ngon 3 Miền

6.Thành phẩm

+ Xếp bánh tôm cùng các loại rau sống ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt. Thế là chúng ta đã có món bánh tôm thơm, giòn ăn cùng nước chấm chua ngọt rồi ạ.

Hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị thơm ngon - Món ngon Miền Bắc Món ngon Hà Nội Món ngon 3 Miền

Chúc các bạn thành công nha.

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News