Bánh ép là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam có nguồn gốc từ thành phố Huế. Được làm từ tinh bột sắn và đường, những chiếc bánh giống như thạch này thường được tạo màu bằng thuốc nhuộm tự nhiên và ăn kèm với nước sốt dừa ngọt. Ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh ép cực ngon tại nhà nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bột năng: 100g
Nước: 100ml
Tôm: 10 con
Bột tỏi: 1 ít
Hành lá: 1 ít
Ớt băm: 1 ít
Nước mắm: 1 ít
Trứng gà: 2 quả
Chanh: ½ quả
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, muối, tiêu xay, vá múc canh,…
Rau thơm, giá đỗ, dưa leo, xoài xanh, cà rốt (bào mỏng/ thái sợi): 1 ít
Dụng cụ: Tô, phới đánh trứng, dao, thớt, chảo, vá.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho 100g bột năng, 1 ít muối, 100ml nước vào tô, khuấy đều.
Bước 3: Ướp tôm / Cách ướp thịt làm bánh ép Huế
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Ướp tôm cùng 1 ít tiêu, 1 ít bột tỏi trong 15 phút.
Nếu bạn không ăn được hải sản có thể thay thế bằng thịt lợn. Bạn rửa sạch thịt, luộc sơ cùng chút bột canh, thái nhỏ. Ướp cùng 1 chút hạt nêm, tiêu xay, hành tím băm.
Bước 4: Đổ bánh ép bằng chảo
Trước khi đổ bánh, cho vào tô bột 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 ít hành lá thái nhỏ rồi khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn, đun nóng trên lửa vừa. Áp chảo tôm đến khi chín tái 2 mặt. Nếu là thịt băm thì đảo sơ còn thịt thái nhỏ đã chín rồi nên chỉ cần cho vào chảo rồi đổ bột vào.
Trứng gà đập ra tô, đánh tan.
Đổ 1 ít bột vào và tráng đều chảo. Khi thấy mặt bột hơi săn lại thì cho thêm 1 ít trứng gà vào rồi đậy nắp từ 45s – 1 phút trên lửa vừa.
Lật mặt bánh và tiếp tục áp chảo đến khi cả 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.
Bước 5: Pha nước chấm
Cho vào tô 1 vá múc canh nước mắm, 1 vá múc canh đường và 2 vá múc canh nước sôi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Cho vào 1 ít nước cốt chanh, 1 ít ớt băm là hoàn tất.
Bước 6: Thành phẩm
Khi ăn, bạn cho rau thơm, dưa leo vào giữa bánh rồi cuộn tròn lại chấm với nước mắm pha. Món bánh ép Huế có lớp vỏ giòn dai, bên trong dẻo mềm, ăn cùng với nước mắm chua ngọt, cay cay, kích thích vị giác vô cùng.
Vậy là Amthuc247.me đã cùng bạn tìm hiểu xong món bánh ép ngon chuẩn vị cố đô Huế rồi. Chúc bạn thành công!
