Nếu đã từng đến Huế, hẳn là bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon của từng xúc bánh đa hến. Nếu bạn đang lùng tìm công thức làm hến xúc bánh đa thì ngay sau đây hãy cùng vào bếp với Amthuc247.me và thực hiện món ăn đặc sản này nhé!
1. Nguyên liệu làm hến xúc bánh đa Huế
300 gram thịt hến
50 gram đậu phộng
1 cái bánh đa
10 gram hành phi
2 cây sả
2 – 3 trái ớt
Hành tím hoặc hành tây
Rau răm
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, hạt nêm vừa đủ
Mẹo hay:
– Để chọn mua hến ngon thì bạn chọn những con còn vỏ, vỏ nguyên vẹn, cứng, đóng chặt và không quá nhỏ hoặc quá lớn. Nếu bạn mua hến đã được tách vỏ thì nên chọn mua hến có thịt có màu trắng, mềm, hơi ấm và không có mùi hôi. Ngoài ra không chọn mua những mẻ hến mềm nhũn, trông xỉn màu và có mùi hôi.
2. Cách làm hến xúc bánh đa Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt hến rửa sạch, để thật ráo nước. Sả rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Hành tăm hoặc hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, úa và gốc già, rửa sạch.
Bước 2: Xào hến
Đầu tiên bạn vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì thêm tỏi vào phi vàng rồi vớt ra chén. Tiếp đến cho sả, hành tím băm vào. Thấy sả và hành dậy mùi thì cho hến vào xào trong 2 phút, nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường.
Thịt hến săn lại thì cho hành tây vào rồi thêm rau răm và 2 trái ớt đã thái lát rồi đảo đều. Cuối cùng tắt bếp, rắc tỏi phi lên trên.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn cho hến đã xào ra dĩa, trang trí thêm các loại rau củ cho đẹp mắt. Bánh đa bạn bẻ miếng vừa ăn, rồi xếp lần lượt dĩa hến bánh đa ra mẹt là có thể thưởng thức rồi.
3. Thưởng thức
Thành phẩm sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn. Thịt hến ngọt thịt ăn cùng với bánh đa giòn rụm chắc chắc sẽ khiến cả nhà thích mê!
4. Mẹo làm món hến xúc bánh đa Huế ngon
Món ăn nãy sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc còn nóng.
Để ngon miệng hơn thì bạn có thể ăn kèm với các loại rau như dưa leo, xà lách chấm kèm tương ớt hoặc nước tương.
Bạn có thể ăn món này với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon đấy.
Ngoài ra bạn có thể thay hến thành mực sữa, răng mực tùy theo sở thích.
Trên đây là cách làm hến xúc bánh đa cực ngon chuẩn vị Huế, chúc bạn thành công!
