Trế Huế có thể được coi là một món ăn vặt hay món nhậu với rượu hoặc bia đều ngon. Nếu bạn đang không biết làm món tré như thế nào thì ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn cách bạn làm món tré đậm vị Huế mà lại dễ làm tại nhà nhé!
1. Nguyên liệu làm tré Huế
200gr da heo
500gr tai heo
500gr mũi heo
30gr tỏi
20gr gừng
300gr củ riềng
100gr ớt
50gr mè
50gr ớt khô
100gr thính gạo
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu điều
50gr Lá ổi
2. Cách làm tré Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai, da và mũi heo rửa sạch với nước muối cho hết cặn bẩn rồi luộc chín. Khi luộc cho thêm chút tỏi, gừng thái lát để khử hết mùi hôi. Sau khi luộc chín thì vớt tai, da và mũi heo ra ngâm vào chậu nước đá lạnh trong khoảng 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước rồi thái sợi nhỏ.
Bước 2: Trộn hỗn hợp tré
Riềng, ớt, tỏi băm nhuyễn, thính gạo rang giã mịn. Ớt khô đem phi lên cùng dầu điều. Cho tai, mũi heo đã thái sợi với các loại gia vị riềng, tỏi, thính gạo, 50gr mè, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê bột ngọt, 2gr tiêu vào tô. Dùng tay trộn đều rồi cho ớt khô đã sơ chế cùng dầu điều vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: Cho tré vào hũ
Sau khi trộn xong, cho toàn bộ hỗn hợp cùng với lá ổi đã rửa sạch vào hũ thủy tinh nén thật chặt rồi đậy kín nắp. Cất hũ tré vào nơi thoáng mát, sau khoảng 2 – 3 ngày tré sẽ có vị chua và ăn được. Khi tré đã ăn ngon thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để không bị chua quá. Tùy theo khẩu vị từng gia đình mà phần gia vị có thể gia giảm thêm.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là hoàn thành món tré Huế rồi đấy, bạn để thành phẩm ở nơi thoáng mát khoảng 2 – 3 ngày là dùng được. Gỡ bỏ lớp lá bên ngoài, mùi thơm của tré sẽ lan tỏa thơm nức mũi, không chỉ vậy khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ cay cay, đậm đà, hơi chua chua của tré.
3. Thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức tré Huế như một món ăn chơi, nhâm nhi cùng bạn bè, làm mồi nhậu cực kỳ “bén”. Bên cạnh đó, bạn có thể xem đây như một món ăn trong bữa chính của gia đình, ăn chung với cơm nóng hay bánh tráng nướng chín cũng rất ngon.
Trên đây là cách làm món tré huế đơn giản thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
