Ẩm thực cung đình Huế được cho là những món ăn làm cầu kì và đẹp mắt nhất. Nếu bạn đang muốn khám phá cách làm nem công chuẩn cung đình Huế thì ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn thật chi tiết!
1. Nguyên Liệu Làm Nem Công
Tôm: 100g
Thịt nạc: 100g
Nấm hương: 10 tai
Nấm mèo: 5 tai
Cà rốt: 1 củ
Bún gạo khô: 10g
Trứng gà: 1 quả
Gia vị: hạt nêm, mắm, đường, tiêu
Bánh tráng cuốn nem
2. Cách Làm Nem Công Chả Phượng Ngon
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Nấm hương, nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái nhỏ nấm hương và nấm mèo.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chừa lại phần đuôi. Rạch lưng tôm, rút sạch phần chỉ đen.
Thịt nạc băm nhỏ với 2 tép tỏi.
Hành lá thái nhuyễn.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhuyễn.
Bún tàu ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt cọng ngắn.
Bước 2: Trộn Nhân Cho Nem
Cho nấm hương, nấm mèo, bún tàu, thịt nạc băm, hành lá, cà rốt vào một tô lớn. Nêm vào hỗn hợp tiêu xay, hạt nêm, nước mắm và một ít đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Đập trứng gà vào và trộn đều để các nguyên liệu quyện với nhau thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Cuốn Nem
Trải bánh tráng lên mặt mâm sạch, múc một muỗng nhỏ nhân đặt vào phía đầu mép bánh. Xếp tôm lên trên, đưa phần đuôi ra ngoài. Gấp hai mép bánh tráng lại và bắt đầu cuộn nem từ ngoài vào trong.
Lưu ý là bạn phải cuộn thật chắc tay để khi chiên phần nhân không bị bể. Đồng thời, kích thước các cuốn nem phải bằng nhau để khi trang trí sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 4: Chiên Nem
Làm nóng chảo trũng với nhiều dầu. Đợi dầu sôi lên, nhẹ nhàng thả từng cuốn nem vào chảo chiên ngập dầu đến khi nem chín vàng đều và có độ giòn rụm.
Bước 5: Cách Trang Trí Nem Công
Sử dụng củ cải để làm phần thân của chim công. Sau khi nem chiên xong, để ráo dầu. Xiên tăm vào từng cuốn nem rồi ghim vào củ cải.
Dùng cà rốt để tỉa đầu chim công và phần cuống trái thơm để làm phần đuôi. Cắt vài khoanh ớt để tô điểm cho phần đuôi thêm bắt mắt. Đặt từng phần lên dĩa là bạn đã có ngay món nem công chuẩn cung đình Huế rồi đấy!
Trên đây là cách làm nem công chuẩn ẩm thực cung đình Huế, chúc bạn thành công!
