Bánh khéo là một đặc sản vô cùng thơm ngon và đẹp mắt tại Phú Quốc. Hãy cùng Amthuc247.me tìm hiểu về món ăn có cái tên lạ tai này trong bài viết dưới đây nhé!
Bánh khéo Phú Quốc sở hữu ngoại hình bắt mắt cùng hương vị thơm ngon, ngọt lành, “gây thương nhớ” cho người thưởng thức ngay từ lần chạm môi đầu tiên. Du lịch Phú Quốc mà không “rinh” ngay một hộp bánh khéo về làm quà thì thật đáng tiếc. Vậy có gì trong chiếc bánh bé xinh kia mà lại đánh thức vị giác và thu hút lòng người đến vậy?
1. Bánh khéo Phú Quốc – Đặc sản đảo ngọc ngon trứ danh
Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với biển xanh cát trắng thơ mộng, hữu tình mà còn “quyến rũ” du khách bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú. Tiêu biểu phải kể đến bánh khéo Phú Quốc – món đặc sản ăn là ghiền “cộp mác” đảo ngọc.
1.1. Nguồn gốc tên gọi bánh khéo Phú Quốc
Không ai biết bánh khéo ở Phú Quốc có từ lúc nào, chỉ biết rằng đây là món bánh dân gian lưu truyền từ thuở xa xưa. Sở dĩ nó có tên gọi đặc biệt là “bánh khéo” có lẽ bắt nguồn từ quá trình làm ra chiếc bánh này đòi hỏi phải có sự khéo léo, tỉ mỉ của người thợ làm bánh.
Từ khâu nhào bột, tạo hình rồi nướng bánh, ở công đoạn nào người thợ cũng phải ra sức chăm chút, nắn nót đến từng chi tiết nhỏ. “Khéo” ở đây chính là sự nâng niu, dày công trong mỗi chiếc bánh. Chữ “khéo” trong tên bánh còn ám chỉ độ “nịnh miệng” thực khách ngay từ lần đầu nếm thử.
1.2. Bánh khéo Phú Quốc giá bao nhiêu?
Bánh khéo Phú Quốc tùy theo thời điểm và nơi bán sẽ có các mức giá khác nhau. Tuy nhiên giá bánh khéo Phú Quốc trung bình thường dao động khoảng 120.000 VNĐ/kg. Du khách yêu thích hương vị ngọt lành cùng ngoại hình đáng yêu của loại bánh này có thể tìm mua ở các lò bánh tại phường Dương Đông hoặc chợ đêm Dinh Cậu.
Du khách muốn thưởng thức bánh khéo Phú Quốc nên ăn ngay trong ngày là ngon nhất. Nếu mua về làm quà, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 7 ngày. Khi ăn bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng và quay nóng lên thì có thể thưởng thức nguyên vẹn hương vị của bánh.
2. Cách làm bánh khéo Phú Quốc
2.1. Nguyên liệu làm bánh khéo Phú Quốc
Nguyên liệu chính tạo nên “linh hồn” của bánh khéo Phú Quốc chính là loại gạo thượng hạng, đạt đủ độ dẻo, thơm và ngon. Đảm bảo đủ các điều kiện này thì mới tạo nên được bột bánh xốp giòn, thơm lừng.
Ngoài ra, để chạm đến độ khoái khẩu của người thưởng thức thì nguyên liệu làm nên phần nhân bánh cũng quan trọng không kém. Nhân bánh khéo truyền thống thường có dừa, sầu riêng, đậu xanh, đậu đỏ… Ngày nay các thợ làm bánh còn sáng tạo nhiều hương vị mới như dứa, phô mai, socola… để đáp ứng khẩu vị đa dạng của thực khách.
2.2. Các công đoạn làm bánh khéo Phú Quốc
Ngay từ tên gọi của mình, bánh khéo đã lột tả quá trình chế biến công phu, tỉ mỉ và tinh tế của người thợ làm bánh.
Để làm ra từng chiếc bánh khéo Phú Quốc bắt vị, người ta phải chọn loại gạo hảo hạng nhất rồi đem đi xay nhuyễn thành bột. Sau đó thợ làm bánh sẽ kết hợp nhào bột với các loại hương liệu tự nhiên theo phương thức bí truyền. Tiếp đến họ đem ủ trong một khoảng thời gian nhất định để bột bánh dậy hương thơm dịu nhẹ và đạt độ xốp mịn cần thiết.
Cái “khéo” ở đây không chỉ ở khâu kết hợp nguyên liệu và nhào bột theo công thức chuẩn mà còn đặc biệt thể hiện ở khâu tạo hình bánh. Người thợ bánh phải gói nhân nằm gọn bên trong vỏ bột, xoắn từng vòng khéo léo để tạo thành những vân tròn đan xen với nhau. Có khi là cắt tỉa tỉ mỉ tạo thành chú nhím nhỏ xinh xinh, có khi lại cầu kỳ nặn thành hình hoa hồng, hoa mai, nụ sen hay trái tim…
Sau khi đã được “thổi hồn” với từng diện mạo khác nhau, bánh sẽ được đem vào lò nướng dưới lửa vừa. Bánh nướng phải canh lửa thật chuẩn và thời gian chính xác sao cho thành phẩm bánh xốp giòn bên ngoài, nhân dẻo mịn bên trong, không làm mất đi màu sắc và hương vị đặc trưng của bánh.
Có lẽ vì chiếc bánh khéo là sự tổng hòa giữa hương vị thơm ngon, vẻ đẹp tinh tế cùng sự tài hoa của người làm bánh nên đã trở thành món đặc sản “hút hồn” mọi thực khách. Ai nấy ghé thăm đảo ngọc đều nhất định phải “tậu” vài hộp bánh khéo về làm quà cho người thân hoặc bạn bè.
Trên đây là giải đáp bánh khéo là gì và cách làm của nó, chúc bạn thành công với món ăn này!
