Bánh canh cá thu là món ăn truyền thống nổi tiếng tại Phú Quốc. Món ăn này có hương vị đặc trưng, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ hướng dẫn cách làm bánh canh cá thu ngon chuẩn vị Phú Quốc.
1. Nguyên liệu
– 300g bột bánh canh
– 200g thịt cá thu tươi
– 1 củ hành tím
– 1 củ hành trắng
– 1 củ cà rốt
– 1 quả cà chua
– 1 quả ớt
– 1 củ gừng
– 2 quả trứng gà
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– Nước dùng từ xương cá
2. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thái nhỏ hành tím, hành trắng, cà rốt, cà chua và ớt. Cắt cá thành từng miếng vuông nhỏ, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho xương cá vào nồi hầm với 2 lít nước. Đun sôi, loại bỏ bọt và giảm lửa. Để nước dùng nhỏ lửa khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm bánh canh
Cho bột bánh canh vào một tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và nhào bột cho tới khi bột mềm và dẻo. Sau đó, dùng máy xay thịt để xay nhuyễn.
Bước 4: Rang hành và cá
Cho hành tím vào chảo, đảo đều và cho đến khi hành có mùi thơm. Sau đó, cho thịt cá vào chảo rang đến khi cá chín và thơm. Nêm 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 5: Nấu bánh canh
Đun sôi nước dùng, lấy từng miếng bột bánh canh nhỏ tròn, nhấn dẹt và cho vào nước. Khi bánh canh nổi lên, lấy ra cho vào tô.
Bước 6: Hoàn thành
Đánh tan trứng gà và đổ vào nồi nước dùng, khuấy đều. Cho hành, cá và nước dùng vào tô. Trang trí với rau thơm và tiêu. Bánh canh cá thu chuẩn vị Phú Quốc đã hoàn thành.
Việc làm bánh canh cá thu chuẩn vị Phú Quốc không quá khó khăn với những ai yêu thích nấu ăn. Bạn có thể dùng công thức này để thay đổi khẩu vị của bữa ăn gia đình. Hãy trổ tài và tận hưởng món ăn ngon miệng này cùng gia đình và bạn bè.
