Phan Thiết là một thành phố ven biển tuyệt đẹp của Việt Nam, nơi có nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng, trong đó món gỏi cá mai là một trong những món ăn đặc trưng, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và sự tươi ngon của cá.
Giới thiệu
Gỏi cá mai Phan Thiết được chế biến từ cá mai tươi ngon, được xé thành từng sợi nhỏ, kết hợp với rau sống như rau thơm, rau xà lách, cà chua, ớt và các gia vị đặc trưng, như nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt. Món ăn này có vị chua ngọt, giòn tan và hương vị đậm đà của cá, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời của các thành phần, khiến cho người thưởng thức không thể cưỡng lại được.
Gỏi cá mai Phan Thiết thường được ăn kèm với bánh tráng và rau sống, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và đầy đủ dinh dưỡng. Đây là một món ăn đặc trưng của Phan Thiết và đã trở thành một đặc sản được yêu thích bởi nhiều người, không chỉ ở miền Nam Việt Nam mà còn trên toàn quốc.
Cách làm
Nguyên liệu
- Cá mai: 500gr (các cậu nên đi chợ sớm để mua được cá mai tươi trong, sờ vào thấy săn chắc là cá ngon, chọn được cá chuẩn coi như đã thành công được 50%).
- Bánh tráng cuốn
- Rau sống, dưa chuột
- Đầu hành lá, chanh, ớt ta, me, tỏi, hành tây
- Đậu phộng, bơ Tường An
Sơ chế:
+ Cá cắt bỏ phần đầu và đuôi, đánh vẩy, rút xương và rửa sạch phần bụng.
+ Đầu hành lá chẻ sợi mảnh, hành tây thái mỏng cho vào tô nước đá, thêm vào 1 ít đường cho giảm độ hăng của hành.
Chế biến:
+ Đầu tiên tớ sẽ làm nước chấm đậu phộng trước. Tớ đặc biệt mê em nước chấm này hơn cả em cá mai tươi trong kia. Đậu phộng sẽ được giã nhuyễn cùng ớt ta, cho thêm chút me vào. Cho thêm đường, nước mắm, nước lọc với tỉ lệ 3:1:8. Đem hỗn hợp này đun lên, thấy sôi lăn tăn thì tắt bếp cho 2 muỗng bơ Tường An vào là xong.
+ Tiếp theo tớ sẽ vắt nửa quả chanh vào cá cho chín tái rồi vắt bớt nước. Sau đó trộn các gia vị vào cá bao gồm: nửa muỗng cafe muối, đường, bột ngọt, 2 muỗng nước chấm đậu phộng vừa làm xong. Giã nhuyễn 2 tép tỏi và nửa quả ớt ta cho vào để tăng thêm hương vị, vớt lấy đầu hành lá và hành tây ngâm trong tô đá cho vào gỏi để trộn chung.
+ Trộn đều hỗn hợp gỏi cho mọi thứ thấm vị thì vắt bớt nước để bày ra dĩa, rải đậu phộng lên bề mặt dĩa gỏi nữa là hoàn thành.
+ Món này các cậu dùng kèm với rau sống, bánh tráng cuốn lại rồi chấm vào em nước chấm đỉnh của đỉnh kia sẽ rất ngon.
Chúc các cậu thành công với món ăn này. Nếu có cơ hội mời các cậu ghé về quê tớ để thưởng thức món ăn tươi ngon này nhé
