Hạt me tưởng chừng là thứ vứt đi nhưng nó lại có thể chế biến thành món chè có hương vị thơm ngon, đặc trưng được nhiều người ưa thích. Món chè hạt me này thường được ăn kèm với đá và hạt đác, giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Hãy cùng khám phá hương vị tuyệt vời của chè hạt me và cách chế biến món ăn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị.
– Me chín ( loại dùng để nấu canh chua ).
– Dứa non ( 1quả nhỏ)
– Gừng nhỏ ( 1 nhánh )
– Đường cắt ( 2 chén )
– Muối
– Mè trắng ( rang lửa thật nhỏ đến khi có mùi thơm )
Cách làm.
Bước 1.
Đem dứa gọt bỏ vỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn. Gừng rửa sạch, băm nhuyễn. Me ngâm vào nước nóng, dằm kỹ rồi lọc lấy phần nước cốt.
Bỏ tất cả nguyên liệu vào rồi bắt lên bếp đun cho thêm đường và chút muối. Nêm theo khẩu vị.
Bước 2.
Chọn những hạt me to, đều rồi rửa sạch, để ráo nước. Cho chảo lên bếp, cho hạt me vào rồi rang như rang đậu phộng cho đến khi lớp vỏ màu nâu bên ngoài giòn, lớp nhân màu trắng bên trong bắt đầu ngả vàng thì tắt bếp. Cho me ra bát rồi để nguội.
Bước 3.
Sau khi me để nguội 15 phút, cho me vào túi vải rồi dùng chày đập nhẹ cho lớp vỏ tróc ra. Đổ me ra sàng rồi lọc lấy hạt.
Bước 4.
Ngâm hạt me vào nước lạnh 3 đêm cho đến khi hạt me nở ra thì đãi sạch rồi để ráo nước.
Bước 5
Đổ nhân hạt me ra rổ rồi rửa sạch với nước sạch vài lần, sau đó để ráo nước.
Bước 6
Cho nhân hạt me vào nồi nước đã đun sôi rồi đun trong nhiều giờ. Nấu cho đến khi nhân hạt me mềm thì lại bỏ ra rửa sạch để ráo nước.
Bước 7
Cho phần nước cốt me đã làm trước đó và hạt me vào chung với nhau. Đun cho đến khi nào các gia vị hòa quyện vào me và có vị chua chua ngọt ngọt thì tắt bếp.
Bước 8
Để ngội me rồi cho vào hủ, đậy kín là bạn có thể dùng được trong một thời gian dài.
Bạn có thể thêm Mít, Đác vào để tăng thêm độ hấp hấp dẫn của món ăn
Chúc các bạn thành công.
