Hướng dẫn làm gỏi cuốn tôm cực ngon lại còn dễ làm

Gỏi cuốn tôm không chỉ là món ăn nhẹ, dễ ăn và thích hợp cho mọi lứa tuổi, phù hợp vào mùa hè, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu

– Tôm: là nguyên liệu cần có để có được một chiếc gỏi cuốn bắt mắt. Tôm tươi, vân đậm sẽ cho màu đỏ đẹp. Nay mình chỉ còn 1 ít tôm sú trong tủ, size 30 con/kg, hơi to. Mọi người chọn sie tôm bé hơn chút sẽ dễ cuốn & cuốn đẹp hơn.

– Giò bò hoặc thịt ba chỉ luộc, xúc xích, trứng tráng….

– Rau củ cuốn kèm (tuỳ thích): dứa, cà rốt, dưa chuột, xà lách, rau mùi, vài cọng hẹ…hoặc có thể mix thêm bắp cải tím…

– Bún, bánh tráng cuốn Safoco. Bánh tráng này sau cuốn có độ dai dẻo rất vừa vặn.

– Gia vị: mắm nêm, nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh…

Cách làm

– Luộc tôm: cho 2 lát gừng mỏng cùng muối vào nồi nước đun sôi, cho tôm vào luộc chín. Sau đó vớt ra cho vào âu nước lạnh cho tôm chắc thịt & dễ bóc khoảng 5-7 phút. Vớt ra ráo nước bóc vỏ, dùng mũi dao tách tôm ra làm đôi theo chiều dọc (nếu tôm to), còn tôm nhỏ không cần tách đôi.

– Thái giò bò, dứa, cà rốt thành miếng nhỏ dài khoảng 7-8cm. Dưa chuột bỏ ruột lấy viền ngoài rồi thái tương tự.

– Rau cuốn kèm rửa sạch, vẩy ráo nước.

– Luộc bún, vớt ra để ráo nước. Nay mình dùng bún khô.

Cuốn & pha nước chấm

– Làm mềm bánh tráng bằng cách cho bánh lướt nhẹ qua nước. Xếp xà lách ở dưới cùng các nguyên liệu (trừ tôm), cuốn 1 vòng thì gập 2 bên mép như cuốn nem, xong bỏ tôm (mặt đỏ ra ngoài) và cuộn tròn lại là được.

– Pha nước chấm (mình pha theo khẩu vị gia đình)

* Pha nước chấm chua ngọt

– Băm thật nhỏ tỏi ớt.

– Hoà thật tan 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, ½ quả chanh.

– Sau đó cho tỏi ớt vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, độ đậm nhạt tuỳ chỉnh nha.

* Pha nước chấm mắm nêm

100ml mắm nêm (mình dùng mắm Dì Cẩn nhé), 1 góc quả dứa chín, 5 tép tỏi, 1 thìa canh đường, 1 – 2 quả ớt cay. Cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa vị là được. Thêm chút lạc rang nữa ngon lắm nhé !