Giò hoa ngũ sắc là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được dùng trong những ngày lễ tết . Với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, giò ngũ sắc đã trở thành một món ăn được ưa chuộng. Giò ngũ sắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn có ý nghĩa văn hóa, tượng trưng cho sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức món ăn này, hãy tận hưởng hương vị thơm ngon và đậm đà của giò ngũ sắc cùng với những tiếng cười và chuyện trò vui vẻ của bạn bè và người thân.
Nếu các bạn thích thì làm cho cả nhà mình cùng thưởng thức vào các dịp lễ Tết hay đám tiệc gì cũng đẹp ạ.
Nguyên liệu:
– 500g giò sống
– 200g da heo hoặc tai heo
– 10g nấm mèo
– 50g đậu hà lan
– 50g carot
– 1 – 2 cây lạp xưởng
– Trứng vịt bắc thảo
– 8 trứng vịt muối
– 10 trứng vịt
– 1 bịch rong biển
– Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, dầu mè, bột năng,…
Cách làm:
– Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ trụng sơ qua nước sôi để ráo
– 50g cà rốt cắt nhỏ trụng sơ qua nước sôi để ráo
– 50g đậu hà lan về luộc sơ qua nước sôi rửa lại nước lạnh để ráo (làm như vậy giò giữ được lâu hư)
– Cây lạp xưởng cũng luộc sơ qua nước sôi
– Trứng vịt bắc thảo cắt làm 6 múi cau
– 8 trứng vịt muối lấy lòng đỏ cho vào ít rượu mai quế lộ rửa sơ, cho vào ít dầu mè cho thơm
– 10 trứng vịt tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Mỗi bên cho vào 1/2 muỗng cafe hạt nêm, một ít tiêu, 1/2 muỗng cafe dầu mè, quậy 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước cho vào mỗi bên một nửa. Lòng đỏ cho thêm muỗng canh dầu màu điều. Đem tráng thành 8 miếng mỏng
– 200g da heo hoặc tai heo luộc chín cắt nhỏ
– 500g giò sống cho vào 1/2 muỗng cafe hạt nêm+ 1/2 muỗng cafe tiêu xay+1/2 muỗng cafe đường+1/2 muỗng canh bột ngọt+1 muỗng cafe dầu mè + 1 muỗng canh tiêu xanh( không có bỏ qua)+ 1 muỗng canh hành tím phi bầm nhuyễn hoặc tỏi phi bầm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp
– Chia hỗn hợp giò sống 50g vào các phần carot, đậu hà lan, nấm mèo. Cho mỗi loại vào bịt nilon trộn đều
– Trứng chiên cắt các cạnh thành hình vuông bằng với miếng rong biển
– Trải lớp trứng cho 8 trứng muối vào cuộn tròn xong cho vào miếng rong biển cuộn tròn cho thật chặt.
– Tất cả các nguyên liệu khác cũng từng món cho vào lớp trứng cuộn tròn rồi cuộn lại bằng rong biển. Chúng ta có thể làm 5,6 hoặc 7 cuộn tùy theo mình thích
– Sau đó trải lớp trứng lên tờ giấy bạc (nếu các bạn có lá chuối thì gói bằng lá chuối). Trải lớp giò trộn da heo lên, cho các cuộn tròn vào giữa canh sao cho các cuộn tròn đều (giữa các cuộn mình cho ít giò sống cho các cuộn được kết dính. Sau đó cuộn tròn giò lại. Các bạn cuộn cho thật chặt tay. Sau đó cuộn thêm 1 lớp giấy bạc nữa. Bịt kín hai đầu. Cho vào nồi hấp 45′ với lửa vừa tính từ khi nước sôi. Khi được 45′ các bạn tắc lửa vẫn để giò trong nồi cho đến khi nguội. Lấy ra cho vào tủ mát vài giờ rồi hãy lấy ra cắt.
Món giờ hoa ngũ sắc ăn với muối tiêu chanh hay tương ớt gì cũng rất ngon. Chúng ta có thể làm cho ngày Tết, các dịp đám tiệc làm món khai vị rất đẹp và ngon.
