Nộm bò cà pháo là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, mang hương vị chua ngọt đậm đà và cay nồng. Món ăn này được làm từ thịt bò xé nhỏ, trộn đều với rau củ và gia vị, kết hợp với cà pháo giòn sần sật. Nộm bò cà pháo thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh tráng và rau sống, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Món ăn này thường được ưa thích bởi sự đơn giản trong cách chế biến, tuy nhiên lại mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Hôm nay, amthcu247.me sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nộm bò cà pháo thơm ngon và đậm đà tại nhà, để bạn có thể thưởng thức món ăn đặc trưng của miền Trung mà không cần ra ngoài quán.
Nguyên liệu:
– 300gr thịt bò
– 200gr cà pháo tím
– 2 quả ớt sừng
– 5 cây sả
– Húng lủi – mùi tàu – ngổ
– Vừng rang, lạc rang
– Xoài xanh
– Bánh phồng tôm
– Chanh, tỏi, ớt, gia vị (nước mắm – đường – tương ớt, tiêu, dầu ăn, dầu hào…)
Cách làm:
– Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt với tỏi băm- dầu hào- dầu ăn-hạt nêm, tiêu trộn đều. Bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 20-30 phút cho ngấm.
– Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi mỏng.
– Sả rửa sạch thái lát mỏng.
– Xoài xanh rửa sạch thái lát
– Quất thái mỏng, bỏ hạt.
– Cà pháo làm sạch cuống, rửa sạch cắt thành các miếng vừa ăn sau đó cho vào thau ngâm nước bỏ ít muối và nước cốt chanh – giấm để cà không bị đen. Khi ngâm có thể chèn đĩa cho cà không nổi lên mặt nước. Ngâm 30 phút thì vớt cà để ráo.
– Pha nước trộn nộm: 4 thìa nước lọc- 3 thìa đường- 3 thìa nước mắm- 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều thêm tỏi ớt băm. (Tuỳ vào khẩu vị gia đình mọi người có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp nhé)
– Phi thơm dầu ăn cùng tỏi băm, cho bò vào xào đều. Chín tái là tắt bếp.
– Húng lủi, mùi tàu, ngổ cắt khúc
– Cho 2 thìa nước trộn nộm vào cà và trộn đều.
– Khi thịt bò đã nguội cho thịt bò – ớt sừng- sả- húng lủi, mùi tàu- quất vào thau cà pháo, cho nước trộn vào trộn đều.
– Cho ra đĩa thêm vừng rang, lạc rang bánh phồng tôm và thưởng thức thôi ạ!
Chúc bạn thành công.
