Hướng dẫn nấu bún măng vịt nước dùng trong vắt cực hấp dẫn

Bún măng vịt là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ bún, măng và thịt vịt. Đây là một món ăn phổ biến ở miền Bắc Việt Nam và có hương vị đặc trưng, thanh mát. Nước dùng là nước ngọt của vịt, kết hợp với các gia vị tạo nên hương vị đậm đà, thanh mát và đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu

– Vịt 1 con 1.8kg

– Rượu

– Muối

– Gừng 40g

– Hành tây 1 củ

– Gia vị

Măng khô 50~100g

– Nấm đông cô

– Tỏi

*Nước mắm chấm vịt

– Nước mắm 3mc (15ml )

– Nước sôi 3mc

– Đường 4mc

– Cốt chanh 1.5mc

– Rau sống ăn kèm tuỳ thích.

Thêm 1 bật mí là hoa gừng( myoga) ăn với món này rất hợp nhé

Cách làm

– Vịt ( đã được làm sạch ) mua về sơ chế khử mùi với muối, gừng, rượu hoặc giấm.

+ Chà xát hỗn hợp trên lên toàn thân, trong bụng vịt.

+ Cắt bỏ hai túi dầu ở phần phau câu vịt bỏ đi. ( quên không cắt bỏ hai cái này mà cho vào nấu thì nó hôi luôn cả nồi nước dùng và cả con vịt luôn ah )

+ Để ngâm vịt trong hỗn hợp khoảng 30 phút.

– Rửa sạch vịt với nước.

– Bắt nồi nước lên bếp( khoảng 3.5~4lít nước) lúc nước đang nguội cho vịt vào ngập nồi nước thêm gừng đập dập, hành tây vào nêm ít muối, giấm ăn ( để vịt được trắng không thâm đen), đường phèn( để nước dùng được ngọt thanh) bột nêm theo khẩu vị gia đình.

Hướng dẫn nấu bún măng vịt nước dùng trong vắt cực hấp dẫn - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

– Vớt bọt nhiều lần cho nước dùng được trong.

– Măng khô ngâm nước 2h cho mềm.

– Bắc nồi lên bếp cho măng, nước vào ngập măng, có gốc ngò( rau mùi) thì cho vào bụng vịt. Đậy nắp nồi nấu cho măng mềm ( mình nấu khoảng 30 phút) tắt bếp vớt măng ra rửa nhiều nước cho ra bớt màu. Để ráo nước, xé nhuyễn vừa ăn.

Hướng dẫn nấu bún măng vịt nước dùng trong vắt cực hấp dẫn - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

– Vịt nấu khoảng 40~45phút thì chín vừa mềm.

+ Để biết vịt đã chín chưa mình xâm đũa lên phần đùi vịt xem có chảy nước đỏ ra là vịt chưa chín, chảy nước trắng trong là vịt chín. Vớt vịt ra để ráo nước. Vịt nguội chặt miếng vừa ăn, hoặc có thể lột thịt ra

– Bày bún, thịt vịt, măng lên bát, rắc rau thơm lên và chan nước dùng vào. Cùng thưởng thức thành quả của chúng mình thôi nào

Hướng dẫn nấu bún măng vịt nước dùng trong vắt cực hấp dẫn - Thực đơn hàng ngày Món ngon mỗi ngày

Lưu ý :

– Nếu nấu nước dùng bị đục thì phải làm sao? Món nước mà nước dùng bị đục không được trong veo là mất ngon à nha.

+ Cách của mình thường làm để chửa cháy: cho 1mcf bột nên rong biển vào nồi nước dùng đang sôi, vài giây thôi sẽ có một lớp bọt bẩn nổi lên mình vớt sạch lớp bọt này đi là nồi nước dùng trong veo như chưa từng bị đục, thật là vi diệu phải không nè? Cả nhà hãy làm thử nha cực hiệu quả.

+ Nước dùng đã trong veo trở lại rồi mình nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình nhé!

Chúc các bạn thành công.

Theo dõi Amthuc247.me trên Google News