Phở lõi bắp bò là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, được làm từ lõi bắp bò và mì phở. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, thường được dùng làm món ăn sáng hoặc bữa trưa của người Việt.
Lõi bắp bò là phần thịt mềm nhất, nằm ở giữa bắp bò, có vị ngọt và dai, khi kết hợp với mì phở thì tạo nên một hương vị đặc biệt. Thêm vào đó, nước dùng phở được nấu từ xương bò và các gia vị như hành, gừng, đinh hương, sả, quế… mang lại một hương vị thơm ngon và đậm đà.
Nguyên liệu:
– Lõi hoa ( bắp bò) : 1kg
– Xương cục: 400gr
– Hành lá có củ
– Gừng
– Hạt tiêu
– Giá đỗ, ớt sừng, ớt kim, chanh
– Hạt nêm, mì chính, sup hảo hảo
– Rau húng bạc hà, rau mùi.
Cách làm:
– Xương trần qua rửa sạch ninh lây nước, bỏ hồi quế và gừng, hành nướng vào để nước dùng được thơm hơn
– Bắp bò rửa sạch thấm khô cho vào ngăn đá 3-40 phút
– Lấy ra thái miếng vừa ăn, ướp gừng và chút hạt nêm ( không ướp hạt nêm cũng được)
– Giá, ớt, hành làm sạch thái tuỳ ý
– Nước ninh xương nêm nếm gia vị cho vừa, đun sôi nhúng bắp bò vào nhớ để lửa to nhất để bò không bị dai
– Sôi bò vớt bọt, cho giá đỗ 2 phút ( ai thích ăn sống tí thì k cần trần qua mà rắc luôn vào bát và chan nước dừng vào nhé)
– Cho bún hoặc mì tôm, thịt vào bát, rắc hành, ớt lên rồi chan nước vào.
– Rắc hạt tiêu sau cùng rồi oánh chén.
Xời ơi, lõi bò chấm với muối mì tôm Hảo Hảo chanh ớt cứ phải gọi là hết lòng chiến sĩ. Chúc mọi người thành công nhé.
