Nếu bạn là tín đồ mê hải sản, thì món cua rang me là một món ăn không thể bỏ qua. Với hương vị đặc trưng của vỏ me và cua tươi, món ăn này đã trở thành một trong những món ăn ưa thích của nhiều người. Nếu bạn muốn tự tay thực hiện món cua rang me tại nhà, hãy cùng amthuc247.me khám phá cách làm cua rang me đơn giản, dễ thực hiện và đầy hấp dẫn nhé.
NGUYÊN LIỆU:
– 2 con cua;
– 2 cục me (me mua trong siêu thị nó đóng cục sẵn);
– Bánh mì;
– Gia vị cần thiết.
CHẾ BIẾN
Bước 1: Sơ chế cua
– Người ta thường cho cua vào đá để con cua nó xỉu rồi thịt nó. Nhưng mình không dùng đá, con cua đang được trói bởi dây, mình lật ngửa bụng con cua lên, dùng cây dao nhọn đâm thẳng vào giữa bụng con cua rồi từ từ ngửa cây dao khoảng 45 độ theo chiều hướng lên của mũi dao.
– Rửa sạch cua, dùng miếng rửa chén làm sạch xung quanh;
– Tách mai cua ra khỏi thân cua;
– Tách gạch của trong mai ra chén;
– Tách thân cua ra làm 4 phần;
– Để ráo nước.
Bước 2: Lấy nước cốt me
– Đun nước sôi;
– Cho 2 cục me vào tô, cho khoảng 200ml nước sôi vào tô me, để cho me từ từ tan ra để lấy nước cốt;
– Dùng ray để lọc lấy nước cốt me.
Bước 3: Chiên cua
– Đun sôi nhiều dâu;
– Cho cua vào chiên chín sơ;
– Để ráo dầu.
Bước 4: Làm nước sốt và rang me
– Cho vào tô nước cốt me: 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước mắm + 4 muỗn canh đường + 1/2 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh tương ớt;
– Cho hỗn hợp này tan hết;
– Phi thơm thật nhiều tỏi;
– Cho gạch cua vào xào sơ;
– Cho hỗn hợp nước sốt vào;
– Đun lửa vừa cho đến khi nước sốt sệt lại (đến đây mọi người có thể nêm nếm lại cho vừa miệng);
– Khi nước sốt sệt sệt thì cho cua vào xào cho thấm sốt khoảng 3 phút;
– Khi cua và sốt thấm đều thì tắt bếp;
– Cho ra đĩa và chén thôi.
Món này mà ăn kèm với bánh mì và uống chút bia thì khỏi nói nhen!
Chúc mọi người thành công với món này.
