Món ếch xào cà là một món ăn đặc sản của Việt Nam, thịt ếch dai thơm, cà mềm ngọt, vị cay của ớt, vị thơm của rau thơm. Món ếch xào cà thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Ở Việt Nam, ếch được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất đạm và ít chất béo, nên rất được ưa chuộng. Chính vì thế, món ăn ếch xào cà đã trở thành một món ăn đặc biệt và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, amthuc247.me sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm món ếch xào cà tại nhà, để bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản này mà không cần đi ra ngoài quán.
Nguyên liệu:
– Ếch (nếu mua đc ếch đồng là ngon nhất)
– Cà xanh to/cà xanh nhỏ/cà tím đều được
– Rau thơm (lá lốt, tía tô, rau răm, rau ngổ, mùi tàu, hoặc chỉ cần mỗi lá lốt tía tô thôi cũng được)
– Ớt, tỏi, hành tím, nghệ
Sơ chế nguyên liệu:
– Ếch làm sạch, da ếch để riêng, thịt ếch ướp với 1 ít bột canh, tiêu, ớt, tí xíu nghệ, tỏi, hành tím băm, để tầm 30ph.
– Cà sát mỏng, ngâm nước muối loãng để tránh bị thâm, rồi rửa sạch để ráo.
Chế biến:
– Chiên vàng da ếch (cái này là bí quyết đấy ạ, sau xào da ếch sẽ dai dai ngon lắm, có khi còn ngon hơn thịt ếch )
– Phi thơm tỏi và hành tím, cho ếch đã ướp vào đảo săn.
– Cho cà vào đảo đều, thêm nước để om mềm cà và nêm nếm gia vị
– Cà chín mềm thì cho da ếch vào đảo đều.
– Cuối cùng cho rau thơm, ớt cay vào và tắt bếp (nếu mọi người thích ăn cay thì cho nhiều cay nha, món này hợp cay lắm luôn, cay cay tí ăn bao phê
Chúc các bạn thành công.
