Ốc móng tay xào me là một trong những món ăn quen thuộc đối với những tín đồ mê hải sản. Với hương vị đậm đà, chua ngọt và cay nồng, kết hợp với ốc dai giòn ăn cơm hay chấm bánh mì cũng ngon ngất ngưởng khiến món ăn này đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích của nhiều người. Hôm nay amthuc247.me sẽ chia sẻ công thức nấu món ốc móng tay xào me cực mê chữ ê kéo dài đây ạ.
Nguyên liệu:
– Ốc móng tay 1 kg
– Nước sốt me ( em dùng loại nước sốt me hộp sẵn)
– Hành khô 1 củ
– Tỏi 1 củ
– Sả 3 nhánh
– Ớt 3 quả
– Rau răm
– Tương cà 4 thìa canh
– Tương ớt 5 thìa canh
– Nước mắm 4 thìa canh
– Dầu ăn
– Đường 2 thìa
Chế biến:
Bước 1: sơ chế ốc móng tay
Cách sơ chế móng tay sạch cát:
-Sau khi mua ốc móng tay về, ngâm khoảng 1 tiếng và rửa thật sạch.
-Sau đó, sử dụng kéo, cắt từ phần thân dưới của ốc móng tay ngược lên phía trên của chúng khoảng 1 cm. Đây là phần chứa rất nhiều cát.
-Sau khi cắt, dùng tay miết để cát bong ra, sau đó rửa sạch lại với nước. Đây là cách em thấy rất hiệu quả để loại sạch hoàn toàn cát.
*Mọi người có thể ngâm ốc với nước gạo và ớt khoảng 3-4 tiếng để ốc nhả hết cát cũng được nha.
Bước 2: Làm nước sốt me
-Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành khô và sả băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.
-Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho hành, tỏi, sả, ớt vào phi thơm.
-Sau đó cho nước sốt me cùng 2 thìa đường vào đun đến khi tan đường, nước sốt sôi lên.
-Tiếp đến thêm vào chảo 4 thìa nước mắm, 4 thìa tương cà, 5 thìa tương ớt rồi khuấy nhẹ cho sốt đều và sệt lại. (trong quá trình nấu sốt, nên thường xuyên khuấy đều để tránh phần sốt dưới đáy nồi bị cháy)
Bước 3: Xào ốc móng tay
-Cho ốc móng tay vào chảo xào qua với tỏi băm ( có thể không cần bước này mà đổ luôn phần ốc và nước sốt khi nước sốt bắt đầu sệt lại)
-Sau đó đổ phần nước sốt vào xào chung với ốc móng tay ở lửa lớn khoảng 7 phút để ốc ngấm đều gia vị.
-Múc ốc ra đĩa, múc nước sốt lên trên ốc, ăn kèm rau răm ạ.
Hy vọng công thức của chúng mình sẽ hợp khẩu vị của các bạn.
