Thanh Hóa, vùng đất địa linh nhân kiệt không chỉ thu hút du khách bởi những danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà còn bởi nét đẹp văn hóa, con người nơi đây. Đặc biệt, nhắc đến Thanh Hóa, không ai không biết món nem chua trứ danh
1. Hương vị đặc trưng chỉ có ở nem chua Thanh Hóa
Để làm nem chua không khó, nhưng để có được hương vị đặc trưng như và sự thơm ngon thì chỉ có tại Thanh Hóa mà thôi. Ban đầu, người Thanh Hóa chỉ là nem chua trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, những lễ hội lớn trong làng, trong gia đình. Nhưng do nhu cầu cũng như sự ưa thích của du khách về món ăn đặc sản này nên ngày càng Nem chua Thanh Hóa được xuất hiện rộng rãi trên thị trường. Đặc sản nem chua Thanh Hóa có cái hay là : “Ăn một lại muốn ăn hai, ăn ba ăn bốn lại thèm ăn năm”.
Nem chua Thanh Hóa có nhiều loại như : nem dài, nem vuông, ném nướng, ném thính, nem thịt,… Đặc sản nem chua Thanh Hóa được làm rất đơn giản chỉ gồm thịt bì thái chỉ, thịt mông, thính kèm theo đó là lá đinh lăng, lá sung, lá ổi. Nhưng để làm một chiếc nem chua ngon đúng chất xứ Thanh thì cần phải có bí quyết gia truyền riêng
Thưởng thức món nem của xứ Thanh, bạn sẽ phải say đắm với vị giòn, ngon của bì lợn, vị chua của thịt, vị cay của ớt, tỏi… Bên cạnh đó, người dân còn khéo léo cho thêm vị nồng của lá đinh lăng tạo nên một hương vị ẩm thực ngon khó tả.
Những chiếc nem chua hình trụ thường xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình của người dân Thanh Hóa. Món ăn này có thể ăn kèm với tương ớt cay, tạo nên vị nồng ngon hơn. Bên cạnh đó, nét riêng biệt của đặc sản Thanh Hóa còn phụ thuộc vào công thức chế biến nem gia truyền, thời gian ủ nem linh hoạt theo từng mùa, tạo nên vị chua vừa đủ.
Nhiều du khách thường băn khoăn về cách ủ nem chua Thanh Hóa, thực tế phụ thuộc vào công thức gia truyền của từng cơ sở. Về thời gian, vào mùa nóng dao động từ khoảng 6 – 8 tiếng, còn mùa khô, thời gian lâu hơn, vào khoảng 18 – 24 tiếng.
Với mức giá chỉ từ 2.000 – 4.000 VNĐ/chiếc, nem chua là một trong những loại được du khách lựa chọn trong mỗi chuyến du lịch đến địa phương này. Đây không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn gửi gắm tình cảm, hương vị rất riêng của mảnh đất địa linh nhân kiệt đến với bạn bè, người thân.
2. Cách ăn nem chua Thanh Hóa ngon đúng điệu
Nem chua ăn với gì ngon? Nếu bạn là một tín đồ ăn uống thì những cách ăn nem Thanh Hóa sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên bởi sẽ có khá nhiều cách ăn độc đáo.
- Thứ nhất, bạn có thể ăn trực tiếp ngay sau khi nem chín. Các nguyên liệu khi chế biến nem đều được tẩm ướp sẵn, vì vậy khi chín, ăn trực tiếp vẫn sẽ giúp cho người ăn cảm nhận được vị ngon của loại nem này. Nhiều người thường thắc mắc nem chua Thanh Hóa chấm gì ngon nhất, kinh nghiệm chia sẻ từ nhiều người thì tương ớt vẫn là lựa chọn số 1 mà bạn nên thử.
- Thứ hai, nướng nem chua ngọt. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như nem, ớt xanh, hành tây, các loại gia vị để tẩm ướp. Sau khi ướp khoảng 20 phút rồi đem nướng sẽ có một món ăn khá lạ miệng và ngon. Đây cũng là món ăn phù hợp khi đi dã ngoại.
- Thứ ba, làm nem chua rim tỏi ớt. Bạn chỉ cần rim nem chua tương tự như rim thịt, sườn cùng với các gia vị tỏi, ới sẽ có ngay một món ăn khá hấp dẫn.
3. Cơ sở nem chua Thanh Hóa ngon dành cho du khách
Đến Thanh Hóa mua gì về làm quà? Với câu hỏi này, chắc chắn nem chua sẽ là câu trả lời đầu tiên. Tuy nhiên, mua nem chua ở đâu chuẩn vị, thơm ngon và đảm bảo vệ sinh nhất cũng là điều hết sức quan trọng, dưới đây sẽ là một số cơ sở nem chua mà bạn nên tham khảo:
3.1. Nem chua sạch Bà Lan
- Địa chỉ: 16,18,22 Hàng Than – Lam Sơn – TP. Thanh Hóa.
Đây là cơ sở nem chua lâu đời có vị ngon rất đặc trưng. Cơ sở luôn quan tâm đến chất lượng sản phẩm nên chặt chẽ từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến và ủ nem. Hầu hết nguyên liệu của cơ sở đều tự sản xuất nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng.
3.2. Nem chua Sinh Tuyến – chuẩn 3 KHÔNG
- Địa chỉ: 101 Lê Thánh Tông – Đông Vệ – TP. Thanh Hóa.
3 KHÔNG của nem chua Sinh Quyến đó chính là: Không bột – không phụ gia – không chất bảo quản. Với tiêu chí này, đây là cơ sở bán đặc sản nem chua được nhiều du khách lựa chọn.
3.3. Nem Thanh – ca sĩ Trọng Tấn đồng sáng lập
- Địa chỉ: Lô 158 MB90 – Đông Vệ – TP. Thanh Hóa.
Đây là cơ sở sản xuất nem chua do ca sĩ Trọng Tấn làm gương mặt đại diện và cũng được rất nhiều khách hàng đánh giá cao về chất lượng. Các nguyên liệu làm nem như thịt, bì, lá chuối, gia vị… đều được lựa chọn từ những nhà cung cấp uy tín. Quy trình sản xuất nem tại đây được thực hiện theo quy chuẩn 5S của Nhật.
3.4. Nem Cây Đa – Thương hiệu nem chua lâu đời và nổi tiếng bậc nhất tại Thanh Hóa
- Địa chỉ: CS1: 326 Trường Thi – Điện Biên – TP. Thanh Hóa; CS2: 22-26 Đại lộ Hùng Vương – Đông Hải – Thanh Hóa.
Nhắc đến thương hiệu nem chua lâu đời nhất tại xứ Thanh thì phải kể đến nem Cây Đa. Nem ở đây có vị chua dịu ngọt rất đặc trưng. Cách gói nem ở đây cũng rất đặc trưng, khó lẫn vào bất kỳ cơ sở nào tại mảnh đất Thanh Hóa.
Các bạn nhất định phải thử nem chua Thanh Hóa một lần nha, ngon lắm đó !!!
